Кралски кускус
Рецепта за кралски кускус
обобщение: Отдавна не исках да готвя кралски кус, пристигането на сестра ми Корин, която със сигурност е най-компетентната за кускус в нашето семейство (тя дори е кралица на кускус). Позволи ми да се впусна в това приключение, без никакво съжаление този кус-кус беше супер добър, просто пикантен. Лесен за приготвяне кралски кус, малко дълъг, но с кралски резултат пилето и мергесът се приготвят отделно. Домашна рецепта за кускус, те се оформят предварително и се приготвят в соковете за готвене непосредствено преди сервиране. Много подробна рецепта, която да ви позволи да приготвите домашен кус-кус. Ние също и преди всичко се възползваме от рождения ден на Лео, за да направим това ястие, въпреки че не е традиционно ястие за подобни събития, така или иначе си прекарахме страхотно ...
Съставки за рецепти
- Рецепта за кралски кускус за 30 души:
- 30 мергес
- 4.000 кг Агнешка яка
- 3000 кг пилешки бутчета
- 1 връзка магданоз с плоски листа (за кюфтетата)
- 2 яйца (за кюфтетата)
- 50 г хляб (за кюфтетата)
- 0.800 гр пилешки гърди (за кюфтетата)
- 0.800 гр телешко месо (за кюфтетата)
- 1 супена лъжица раз ел ханут (за кюфтетата)
- 2 глави лук (за кюфтетата)
- 15 cl мляко (за кюфтетата)
- 1.200 кг нахут
- 1.200 кг патладжан
- 6 големи червени чушки
- 1,500 кг целина на клон
- 3.200 кг кръгли тиквички
- 1500 кг рейви
- 2600 кг моркови
- 1000 кг лук
- 1 500 литра доматено пюре
- 4 кутии доматено пюре от 140 гр
- 180 г Раз el ханут
- 2 кг грис Дари
- 10 cl зехтин за грис
- 2 супени лъжици червен пипер
- Сол и черен пипер
Подготовка
- Предишния ден накиснете нахута в двоен обем вода.
- Кнедли
- Изплакнете магданоза с чиста вода, след което го нарежете на ситно.
- Обелете голям лук и го обелете на мини парчета.
- Накиснете хляба в млякото.
- Накълцайте говеждото и пилешките гърди.
- Добавете магданоза, след това двете яйца.
- Смесете всички съставки на кюфтетата, като добавите лъжица Raz el Hanout.
- Оформете кюфтетата, като вземете супена лъжица месо и ги навийте в дланта на ръката си.
- Измийте зеленчуците в чиста вода
- Обелете лука, след което ги нарежете на малки парченца
- Обелете всички зеленчуци.
- Нарежете зеленчуците на равни кубчета.
- Сложете на скара агнешкото с 1 супена лъжица зехтин, добавете лъжица разделител, след това запазете месото.
- Печете лука на грил в същия съд за гювечи, след това червените чушки.
- Поставете пилешките бутчета в съд, добавете червен пипер, сол и черен пипер, гответе 45 минути в гореща фурна на 180 °.
- Нарежете целината на пръчици от 2 до 3 см, след което на скара със зеленчуците.
- Подправете с разделител на el el 40 g сол и черен пипер.
- Нарежете рейвите на малки кубчета и ги добавете към препарата.
- Разбъркайте добре всичките си зеленчуци
- Детайлирайте патладжаните и ги поставете в саксията за зеленчуци.
- Нарежете тиквичките на малки кубчета и добавете.
- Подправете с разделител на el el 40 g сол и черен пипер.
- Разбъркайте с дървена лъжица, за да разбъркате добре подготовката си.
- Смесете доматеното пюре в малко вода, след което го добавете към препарата.
- Нарежете морковите на филийки от 5 мм и добавете към зеленчуците.
- Овкусете с хапчето Raz el 100 g сол и черен пипер
- Добавете нахута и разбъркайте зеленчуците си.
- Поставете агнешкото на скара в тенджерата.
- Покрийте с вода и оставете кукувицата да къкри 2 до 3 часа.
- Изпечете мергеса във фурната, като ги подправите малко.
- Добавете мергеса и пилето половин час преди сервиране.
- Гответе кюфтетата непосредствено преди сервиране в зеленчуковия бульон.
- Измерете количеството грис, след което загрейте същото количество вода.
- Посолете гриса и добавете зехтина.
- Внимателно разбъркайте врящата вода.
- Разбъркайте гриса на ръка или с вилица.