Крайното хапче за отслабване
Швейцарският електорат взема решение за две инициативи, които засягат храните. Кампанията за гласуване обаче по никакъв начин не е свързана с кулинарно удоволствие; фокусът на горещите дискусии е (идеологическата) съвест. Справедливата храна и увереното хранене са двете менюта. Инициаторите обслужват устойчивостта, хуманното отношение към животните, опазването на околната среда, хранителните отпадъци и по-високите доходи на фермерите като индивидуални курсове.
Първоначалното одобрение обаче отслабва за богатото политическо меню с новаторски съставки. Хората се изплашиха от собствената си смелост, добре познат феномен. Но нека оставим позорната политика настрана и се обърнем към чисто изследване! Всеки, който се разхожда от проучване до проучване като научно заинтересувана разходка, винаги ще открие открития, които са гастрономически оцветени.
Например Швейцарската национална научна фондация (SNSF) публикува съобщение за пресата, без да бъде забелязано, че постулира нискокалоричната храна (30.08.2018 г.). Всъщност нищо ново, здравните апостоли проповядват едно и също всеки ден. Ядки вместо сладкиши, боб вместо месо, понякога ви омръзва старата история. И ние отдавна знаем, че мухите, червеите и рибите, поставени на диета, живеят по-дълго.
Рай от био лабораторията
Мишките също стават по-здрави и по-тънки, съобщава SNSF. Намаляването на приема на калории с до 40 процента ясно позволява на гризачите да живеят по-дълго, нивото на кръвната им захар спада (сбогом на диабет) и те изгарят повече телесни мазнини (по-ниски с индекса на телесна маса). Всичко е известно от незапомнени времена, но изследователите от Университета в Женева за пръв път предоставят подробно причината и предлагат и ново лекарство. Чревните бактерии са отговорни за положителните последици въз основа на експериментите. При нискокалорична диета чревната флора произвежда значително по-малко токсични молекули мастна захар (липополизахариди) и също така укрепва имунната система. Ефектите от ограничаването на калориите се симулират при мишки, като се използват генетично модифицирани имунни клетки.
Учените вече са доволни, че един ден ще могат да предложат на затлъстелите хора лекарство, което имитира толкова намален прием на калории в тялото и предизвиква всички свързани подобрения в здравето. По този начин хапчето за отслабване в бъдеще, комбинирано с анти-стареене, достигна генетично ново ниво за женевските учени. Бъдете слаби и тънки и в същото време увеличавайте възрастта си, без диета и упражнения - райът привлича от микробиологичната лаборатория, Елдорадо за тези, които не обичат упражненията и имат засилен апетит!
Истинските господари на света
От друга страна, те в никакъв случай не са канапе картофи, а по-скоро хиперактивни и трудно се пропускат или подслушват. Предимно непопулярни, понякога мразени, те бяха сред първите същества, населили нашата планета преди повече от 450 милиона години. Техният дял в биологичното разнообразие е впечатляващ (70%), има около 5,5 милиона вида от тях (един милион научно регистрирани). Те са преживели всички земни катастрофи на изчезване и са станали незаменими за екосистемата, други същества ще изчезнат безследно.
Тяхната сила е огромна, те могат да носят своите 1000 пъти телесното си тегло (хората 2,7 пъти); те скачат до 200 пъти по-високо от размера на тялото си (хората 1,25 пъти) и правят необикновени неща по отношение на архитектурата и транспорта. Всъщност те са истинските господари на този свят и трябва да бъдат уважавани съответно. Разбира се, говорим за насекомите, досадните мухи, комари, хлебарки, мравки (транспортни специалисти), термити (истински строители) и оси, симпатичните пчели, ужасните бръмбари (страхотни щангисти), бълхите (страховитите джъмпери) и червеите, прекрасни пеперуди, водни кончета, чуруликащи щурци и пъргави скакалци.
Всички тези членестоноги страдат от намаляващо местообитание и увеличена употреба на пестициди. В Европа тяхното население е намаляло със 75 процента през последните няколко десетилетия (досие в Courrier international No. 1450, август 2018 г.). И сега хората все още искат да ядат тези богати на хранителни вещества донори на протеини! Скакалците, пържените брашнени червеи и гювечът трябва да подправят нашата екологична етика. Това ни връща към въпроса за съвестта и той става строго политически.
Ladina, новият швейцарски сорт ябълки, определено е по-смилаем от пържените личинки. Тя трябва да бъде яркочервена, хрупкава и сочна и особено вкусна, с балансиран сладко-кисел вкус и аромат на личи. Устата ти се напои. Изследователският център за агроскоп е видимо горд с новата си ябълка, която търпеливо е отглеждал (без генно инженерство, нищо с CRISPR, съобщение за пресата, 12.09.2018 г.).
Дългата история на изследванията на Ладина започва през 1999 г., когато се кръстосват две разновидности. Оттогава плодовете са успешно тествани на няколко места в Германия и в чужбина и всички тестове за устойчивост са положителни. Ladina се оказва силна срещу бактериалната болест огнища. Според Агроскоп, супер ябълката вече е готова да завладее света и скоро ще бъде на пазара.
Ladina е успешна комбинация от местния, кисел майчин сорт Topaz с екзотичния, сладък сорт Fuji от Япония. Мултикултурните хибриди са не само по-красиви и деликатни, но и далеч по-устойчиви. Аналогията с (имиграционната политика) е разрешена: Всеки, който се бори срещу смесването на населението, трябва да напише резултатите от изследването на ябълките от Агроскоп зад ушите си - и да захапе ладина възможно най-скоро. Разбрах!
Свързани с темата интереси (връзки) на автора
Нито един. Дългогодишният научен журналист в „Tages-Anzeiger“ беше служител за връзки с обществеността в ETH Цюрих до февруари 2014 г. Днес той публикува на своя сатиричен уебсайт "точка на i".