Крафт бира - какво е това

Крафт бирата тихо се превърна в основната тенденция в гастрономията през последните две години. Започвайки с фестивали на занаятчийската бира за тясна аудитория, руските собственици на ресторанти, смазани от успеха, отидоха по-далеч и започнаха да включват тази напитка в постоянното меню, а някои напълно замениха всички видове алкохол с занаятчийска бира. Така бавно, но сигурно той придоби популярност и огромен брой фенове.

Каква е разликата между занаятчийската бира и обикновената бира? За да отговорите на този въпрос, първо трябва да дефинирате какво означава „занаятчийска бира“. Craftbeer или „занаятчийска бира“ е алкохолна напитка, която се приготвя в микропивоварни по традиционна технология. В същото време се използват продукти, които изобщо не са традиционни - или поне не тези, с които сме свикнали в обикновената търговска бира. Пивоварите добавят голямо разнообразие от зърнени храни, плодове, джинджифил и дори тиква към своите напитки; отлежала бира в истински дъбови бъчви.

Ако говорим за видовете занаятчийска бира, тогава има само две: горно ферментирала и долно ферментирала. Първият тип се нарича "El" (английски ale), вторият - "Lager" (немски Lagerbier). Като цяло, ейлът се различава от лагера със своя по-наситен и по-интензивен вкус, докато лагерът е по-малко изразителен в това отношение. И разбира се цветът: това, което наричаме „тъмна бира“, е ейл, лагерът има светло златист цвят. Вярно е, че истинските фенове на занаятите никога не използват изразите „светло“ и „тъмно“ - само ейл или лагер.

---