Коучинг и други - Horváth Norbert CorrectMedia
Ореховите стафиди пекат френски хляб с квас, провеждат уъркшоп за връзки и ако й кажете, че обичате миризмата на босилек, но не искате пиле червен пипер по средата на гърба си, тя може веднага да разбере какво не е наред с живота ви и каква личност сте. Какво кара журналиста да остави редакциите след петнайсет години и да продължи да работи като гастро-треньор? Изобщо какво, по дяволите, се случва в гастро коучинг сесията и какъв плюс добавя към сесия за житейско консултиране или сесия на психолог? За метод, роден по уникална идея в Унгария Разговаряхме с Норберт Хорват, основателят на Егихаром - Елменилабор.
Почти сте прекарали две десетилетия като журналист в медиите - тези дни консултациите по гастрономия и управление на живота, по-точно гастро коучинг, са в основата на вашия живот. Защо почувствахте необходимостта да превключите и какво ви мотивира да се обучавате като треньор?
Или аз започнах да вървя в съвсем различна посока, отколкото бих очаквал в медиите, или медиите поеха в съвсем друга посока. Рекламодателят, собственикът и редакциите диктуват какво трябва да казват статиите - накратко, това не ми хареса. Първо работех като духовен помощник, а след това се насочих към гастро коучинг. Възможността да помагам на другите беше основната мотивация. Беше невероятно добро чувство да получа положителни отзиви - в журналистиката, нека си признаем, хората рядко участват в това.
Не пречи да можеш да печеш и готвиш. От кого научихте всичко това?
Най-много научих от майка си. Докато готвеше, продължавах да го въртя свинско и го гледах как се пече и готви. За нас кухнята беше семейният център. Първоначално исках да бъда готвач, но избрах интелектуалната кариера заради семейното ориентиране. По време на моите години като журналист, разбира се, желанието ми да стана готвач се надигна в главата ми. Дори отидох на курс, работех в ресторант на приятел журналист, ръководех собствен ресторант и обучавах студенти по готвачи.
Тогава основахте One Three - работилницата Adventure Lab. Какво е значението зад тази конкретна формулировка?
Името One Three има духовен произход. Преди три години отворихме духовно студио, разположено под дом номер 13 - което допринесе за кръщението на студиото като Едно. Намирам числото тринадесет така или иначе за изключително мистично. Студиото ми даде много, насочи възгледа ми за живота в положителна посока. Исках духът, който представихме там, да бъде отразен в марката Adventure Lab.
Знам, че работите по много уникален начин. Каква е същността на гастро коучинг тенденцията, която сте разработили?
Гастро коучинг - ако въведете това в Google, ще намерите нещо, което вече сте виждали в телевизионни предавания: турбокомпресори на разкъсани ресторанти, концепция, създадена първоначално за това. Като се има предвид порутен, неправилно функциониращ и печеливш ресторант, някой ще дойде и ще го поправи добре. В моята интерпретация гастро коучингът означава много повече от това, нещо, в което психология и гастрономия присъстват ръка за ръка. Използвам знанията си, събрани от гастропсихологията - наистина съществуваща област на психологията - и житейския коучинг, за да провеждам сесии за изграждане на екип, свързани с развитието на творчеството и изследванията на мотивацията, които се фокусират върху гастрономията.
Защото е по-различно да се обърнеш към гастро треньор, отколкото да лежиш на диван с психолог?
Гастро коучингът е много различен от това, което може да изпитате в приемния клас на психолог. Това е вид коучинг на живот, с други думи консултиране на начина на живот, при който гастрономията е основният инструмент за предизвикване на спомени, отваряне на човешката душа, тъй като всички ние имаме някаква привързаност към храната, положителен или отрицателен опит с вкусовете и миризмите. Въз основа на тях проблемите на личността и начина на живот могат да бъдат идеално картографирани по време на едно от тези обучения.
Добре, значи тогава не лежа на дивана на Фройд, а просто присъствам на гастро коучинг сесията на Adventure Lab. Какво може да се случи по време на това и от какво мога да се възползвам?
Много прилича на сесия на лайф коуч, в която дефинираме въпросите, задачите, проблема, свързан с дадената тема, с една дума изплуват теми, които могат да причинят някакъв вид задръстване в живота на човека. Дори може да бъде разочарование от хранителните навици. В сесиите анализираме какво означава вкусът за теб, какви спомени предизвиква у теб аромат, как ти влияе определена подправка, на каква храна приличаш на себе си или например на шефа си. Винаги ми пука за хората - той е във фокуса на тренировките.
Споменахте разочарование от хранителните навици. Възниква въпросът: хората с анорексия и булимия също могат да присъстват на обученията?
Не мога да работя с тях, тъй като тези видове нарушения очевидно попадат в сферата на психологията, което означава, че не мога да се справя с нищо, което има своите корени в миналото. Треньорът по живот и гастро може да се фокусира само върху настоящето и бъдещето. Ако искате да се научите как да направите собствения си живот по-удобен, приятен и по-здравословен с уникални методи и се чудите какво причинява, например, прекъсване на връзката, можете да се обърнете към мен - това вече е моето бюро.