Костни фрактури срещу здравословно хранене унгарски народ
Предишни изследвания разглеждаха ролята на специфични хранителни добавки, като калций, във витамин D за развитието на остеопороза, но учените всъщност не се интересуват от това как диетата като цяло влияе върху костната маса. "Но хората консумират храна, а не отделни хранителни вещества", отбелязва Лиза Лансетмо, изследовател от университета "Макгил" в Монреал, която и нейните колеги проследяват съдбата на 3539 жени в постменопауза и 1649 мъже над петдесет в многогодишно проучване. Проучването изследва връзката между „хранителната плътност“ и риска от фрактури, което показва количеството хранителни вещества в храната спрямо теглото на храната.
В началото участниците попълниха подробен въпросник, изследващ диетата им, а след това изследователите изчислиха индекса на хранителната плътност за всеки индивид. Диетата с високо съдържание на хранителни вещества включваше много зеленчуци и плодове, пълнозърнести храни, боб и много риба. През следващите седем години 70 мъже и 372 жени са претърпели фрактура, несвързана с голяма катастрофа.