Корнишоните; Здравословна диета

Храни, които ви карат да се чувствате добре ...

Корнишоните

Първоначално туршията беше много млада краставица, но с течение на времето градинарите отгледаха отделен вид и създадоха няколко сорта кисели краставички, които да се ядат като подправки, докато краставицата трябваше да остане зеленчук.

здравословна

Трябва да се отбележи, че растението туршия се развива много бързо и че многобройните му плодове са много по-малки от тези на растението краставица. Освен това туршиите се берат преди пълната им зрялост, когато са дълги само няколко сантиметра. Туршията, подобно на краставицата, принадлежи към семейство Curcubitaceae точно като тикви, тиквички, тикви и пъпеши.

Отглеждана в Индия в продължение на повече от 3000 години, тази „бебешка краставица“ е оценена и от гърците и римляните. Твърди се, че Апиций, известен римски готвач, е смесил туршията с мед, за да се бори с нейната горчивина. Във Франция консумацията на туршии датира от около десет века и през Средновековието на тази храна вече се приписват терапевтични добродетели.

Всъщност киселите краставички са много лошо хранителни, тъй като са 96% вода. От друга страна, тя е богата на желязо, манган и йод и съдържа витамини А, В и С. Тъй като туршията е несмилаема сурова, тя се захаросва в оцет, преди да я консумира. Следователно неговата киселинност стимулира храносмилателните функции и стимулира апетита. Но ние го консумираме в твърде малко количество, за да извлечем реална полза от него за нашето здраве.