Коремът ви също е подут от хляб Вероятно сте чувствителни към глутен - онлайн списание Székesfehérvár
Поносимост към глутен, чувствителност към глутен. Още една „благословия“ на съвременния ни свят ще бъде насочена към вниманието на страдащите в Световния ден през май. В ресторантите и магазините отделен знак обозначава продуктите, храните и напитките, които могат да се консумират от чувствителни към глутен хора. Чуваме от слухове, че чувствителните към глутен хора плащат по-малко данъци. И съседът също казва, че ако искаме да живеем по-здравословно, си струва да преминем към диета без глутен.
Нашите дядовци обаче дори не са знаели, че глутенът изобщо съществува. Заболяването не само не беше типично през предишните десетилетия и векове, но и сладкишите и самото зърно съдържаха много по-малко глутен, отколкото днес. Отрицателната промяна може да се обясни с въвеждането на така наречените хибридни видове. Също така, перфектното „лепило“, различно от глутена, играе голяма роля за формируемостта на днешното голямо разнообразие от съвременни сладкиши, шедьоври на сладкиши или „стихове за паста“. Но нека да преминем от поправените към експертните подходи! Попитахме д-р András Székely, главен лекар по гастроентерология в здравния център LIFE, за концепцията, симптомите, диагностиката на чувствителността към глутен и съвместното съществуване с чувствителността към глутен.
- На първо място, важно е да се изясни точно това, което наричаме чувствителност към глутен?
- Глутеновата чувствителност, т.е. непоносимостта към глутен, е автоимунно заболяване. Става дума за това, че тялото не може да разгради опасен за него протеин, глутен, докато произвежда антитяло, което уврежда чревната лигавица. Чревните власинки в червата, които помагат за усвояването на хранителното вещество, непрекъснато атрофират, като по този начин намаляват абсорбционната повърхност. Хранителни вещества, важни за организма, не могат да се усвояват, което може да доведе до различни заболявания с дефицит (като дефицит на желязо, калций, анемия).
- Кои са най-честите симптоми на чувствителност към глутен?
- Това заболяване най-често се придружава от много неприятни симптоми, подуване на корема, спазми в корема, диария, което се причинява от факта, че неабсорбираните хранителни вещества преминават в тялото, където протича така нареченото бактериално храносмилане.
- Какви са диагностичните методи за диагностициране на заболяването? Когато е необходима ендоскопска намеса за възпиране на мнозина?
- Фактът за чувствителност към глутен често може да бъде открит с кръвна проба. Но определена диагноза може да бъде поставена чрез биопсия на тънките черва по време на ендоскопска интервенция (като се вземат проби от дуоденалния участък, частта на червата след стомаха), чрез хистологично изследване. Ендоскопската интервенция обикновено е неизбежна при наличие на симптоми, предполагащи глутенова толерантност, тъй като в някои случаи кръвното изследване може да не покаже непоносимост. В противен случай няма нужда да се страхувате от ендоскопския преглед, но ако все пак някой се страхува от него, бихме искали да ви обърнем внимание, че ендоскопията се извършва и в интоксикация, т.е. повърхностна упойка.