КОРЕЙСКА КРАМОСТНА ГРАНИЦА; OIMUCHIM; Хранителни елементи
Тази гореща и прясна гарнитура от краставици се нарича „Oimuchim“. „Oi“ означава краставица на корейски, а „мутим“ описва съставки, които са мариновани с оризов оцет и други подправки. Добрият чесън в това ястие има прекрасен антибактериален ефект и е известен още като източник на селен. Лукът има кръвна захар и свойства за понижаване на липидите в кръвта. Това ястие се характеризира с много ниско съдържание на калории и освежаващ вкус, което го прави прекрасно да се комбинира с разкошни ястия.
Като специалитет корейците обичат да използват тъмно сусамово масло, което придава на много ястия специален и характерен вкус. Подобно на лекото сусамово масло, това се характеризира със своя добър състав на мастните киселини, но има равномерен тръпчив вкус. Може би в бъдеще ще го използвате повече в кухнята!
Състав:
- 1/2 краставица
- 1/2 глава лук
- 1 пролетен лук
- 1-2 скилидки чесън
- 2 супени лъжици соев сос
- 2 чаени лъжички люти люспи (предлагат се на азиатския пазар)
- 2 ч. Л. Тъмно сусамово масло
- 2 чаени лъжички сусам
- 1 ч. Л. Захар
Подготовка:
- Краставицата се разполовява и след това се нарязва на тънки, диагонални филийки
- Смесете заедно 2 чаени лъжички соев сос, 2 чаени лъжички люти люспи, 2 чаени лъжички тъмно сусамово масло, 2 чаени лъжички сусам и 1 чаена лъжичка захар в допълнителна купа
- Накълцайте или пюрирайте чесъна и лука, нарежете пролетен лук и го смесете с краставицата
- След това добавете соса и разбъркайте всичко добре, така че всички резенчета краставица да са влезли в контакт със сместа
- Сервирайте студено с други ястия или с ориз.
Съвет: По-добре е да се наслаждавате на ястието с партньора си, в противен случай миризмата на копчето ще съсипе вашата общност.