Корейска храна Кулинарни специалитети!
Азиатската кухня - често сведена до юфка с бърза закуска и купичка ориз 😉 - все още остава загадка за повечето французи. След като ви накара да откриете чудесата на Виетнамска улична храна, сега се отправете към "Земята на утринното спокойствие" за еднакво оригинална междинна спирка! Преди да започнете, трябва да знаете, че в Южна Корея основните ястия винаги са придружени от множество малки предястия, наречени банчан и поставени в малки чаши. В допълнение към вашето ястие с ориз например, ще имате наред с други кимчи, бисквити, супа ... и много други !
Трите страхотни класики на корейската гастрономия: кимчи, ттеок-боки и бибимбап. Кимчи - националното ястие - е ястие от ферментирало зеле или салата, доста кисело и доста пикантно. Това е основно корейско ястие, което почти винаги се сервира в банчан с всички ястия или в супи с юфка. Tteok-bokki най-често се яде като лека закуска и се е превърнал в много популярна улична храна. Те са цилиндрични оризови сладкиши, задушени в соев сос и поднесени в чили сос. Bibimbap е самостоятелно ястие и често е най-известният корейски специалитет с кимчи. Bibim означава "смес" и bap "ориз", bibimbap е просто смес от ориз, зеленчуци и месо или скариди, всички придружени от пържено яйце.
The Jeon
Jeon е пържена баничка, понякога дори наричана корейска пица. Гарнитурата на jeon е много разнообразна, варираща от морски дарове (pajeon) до вегетариански палачинки, включително kimchijeon, палачинка, направена от кимчи. Сервира се със смес от соев сос и винегрет. Това е малко по-скъпо от средното (около 10 евро), но джионът си заслужава отклонението.
Това е отлична закуска за популярни корейски вечери (верига от барове, а след това караоке): всъщност традицията повелява да я ядем придружена от (по-скоро няколко) купи (и) макгеоли (ще видите какво е). “Е по-ниска.“ !).