Кората от диня е здравословна и годна за консумация четири вкусни рецепти
Кой би си помислил това? Кората на динята е здравословна и годна за консумация. Тук има чудесни приложения за динената кора. Плодовите купички са не само годни за консумация, те съдържат и важни хранителни вещества. Корите от пъпеш са особено вкусни и стимулират циркулацията.
В Германия тонове естествени отпадъци попадат върху компоста или в контейнера за органични отпадъци. Включително много храна, която всъщност не е отпадък. След лятно освежаване с пресни дини, кората обикновено попада в боклука. Много малко хора знаят, че „зеленото“ на пъпеша също е годно за консумация. Най-лесно е да добавите настърганата кора от пъпеш към салата или да я поднесете на пара като зеленчукова гарнитура. Бялото или светло зелено между кожата и пулпата е годно за консумация и съдържа много антиоксиданти и цитрулин, които стимулират циркулацията. Има и няколко други чудесни приложения и за динената кора.
Дини: Четири вкусни рецепти с Динена кора
1. Маринована кора от диня
| 1,5 кг динена кора | 2 супени лъжици сол |
| 1 супена лъжица ванилова сол | 1 супена лъжица бахар |
| 2 канелени пръчици | ½ чаена лъжичка горчица |
| около 1 см джинджифил | 1 чаена лъжичка карамфил |
| 1 лимон, необработен | 500 ml лек оцет от бяло вино (алтернативно ябълков или малцов оцет) |
| 1 кг захар (бяла и кафява смесена) | 250 мл вода |
подготовка
Когато отстранявате месото на динята, оставете приблизително 1 см дебел слой от червената пулпа. Отстранете зелената външна обвивка на купата с ножа. Нарежете кората на кубчета 1 см и смесете със солта. Оставете да престои една нощ.
На следващия ден сложете сито и изплакнете за кратко със студена вода, след което отцедете. Поставете в тенджера и залейте с прясна вода. Оставете да заври и оставете да къкри леко на тих огън за около 15 минути.
Обелете и нарежете на кубчета джинджифила. Нарежете лайма на тънки филийки. Настържете на едро карамфила, канелените пръчици, синапеното семе и бахара.
Загрейте оцета със захар и вода. Добавете джинджифила, резените лайм и подправките и оставете да заври. Прибл. Оставете да къкри 5 минути. След това намалете котлона, добавете нарязаната на кубчета динена кора и оставете да къкри леко на тих огън в продължение на 45 до 60 минути, докато изглеждат полупрозрачни.
Оставете го да почине в запаса за един до два дни, като разбърквате от време на време. След това оставете кората от пъпеш да заври отново и изсипете бульона в усукани чаши, докато все още кипи. Затворете веднага. Нека се охлади с главата надолу.
Купата има незабавен вкус, но трябва да потъне в чашата за около две седмици. Вкусът е подобен на този на сладко-киселата маринована тиква.
(Източник: Хамбург Blogspot)
2. Сладко от кори от диня/традиционна рецепта
| 1 кг динена кора | 800гр захар |
| Сок и кора от необработен лимон |
подготовка
Отстранете тънко зеленото от кожата и нарежете пъпеша на кубчета. Кубчетата за 5 минути. сварете в газирана вода. Пресейте и повторете процеса.
Оставете захарта и лимоновата кора да заврят в около 300 ml вода и изчакайте, докато захарта се разтвори. Извадете лимоновата кора и разбъркайте пъпеша. Оставете да къкри на ниско ниво за около 50 минути. Накрая добавете лимоновия сок за още 5 минути. оставете да заври. Изсипете горещото сладко в буркани за зидари и го оставете да стърчи за 1 месец на тъмно място.
3. Зелена салата с кора от диня, плюс дресинг
| приблизително 50g, гръцко кисело мляко с ниско съдържание на мазнини | около 50гр заквасена сметана |
| 1,5 супени лъжици грубо смляна, люта горчица | 1 супена лъжица ябълков оцет |
| 4 чаени лъжички лимонов сок | 1 супена лъжица захар |
| 1 чаена лъжичка маково семе | 2 чаени лъжички зехтин |
| Сол и черен пипер на вкус |
Съставки от зелева салата
| Тънко отстранете приблизително 900 g настъргана кора от пъпеш с плодове/зелена кожа | около 220г настърган морков |
| приблизително 300g пресен ананас на кубчета |
подготовка
Смесете съставките за дресинга в голяма купа. Потопете настърганата кора от пъпеш на сухо. Смесете внимателно всички съставки в купата и пъпешът зелева салата е готов за сервиране. Работи и с жълти пъпеши.
4. Тонизиращо смути с динена кора (2 чаши)
| Обелете 500гр диня с кора и семена/зелена външна обвивка | Сок от половин необработен лимон |
| 5 стръка магданоз | 1 малка филия пресен джинджифил |
| 1 супена лъжица мед | 200 мл вода |
| 4-ти ред A | 4-ти ред B |
подготовка
Измийте магданоза и откъснете листата. Смелете с всички останали съставки в блендер до кадифена сурова хранителна напитка и напълнете чашите и най-добрата напитка веднага прясна. Продължавай да четеш…
Може да се интересувате и от:
Снимки: depositphotos/TatjanaDavidova/dolphy_TV/romrodinka, текст: Tine Esser