Консумира, витализира, предпазва от рак от кладенец с червено зеле; годни
Яжте този вид зеле възможно най-често, тялото ви ще бъде благодарно за това!
Родината на червеното зеле (или лилавото зеле) е Мала Азия, но много рано се е преместила в Европа и след като е била тук, е достигнала и до унгарските кухни. И от римляните, и от гърците вече е считан за чудодейно лекарство поради значителното му съдържание на витамини. Благодарение на много високата си устойчивост на замръзване, той е лесно достъпен дори през зимата и си струва да консумирате колкото се може повече от него.!
Зеленчукът е лесно разпознаваем по голямата си сферична форма и лилав цвят. Вкусът е леко сладък, мек, с характерен зелев вкус. Тук най-ценното хранително съдържание, най-подходящо за консумация в прясно състояние, е най-добре запазено, но също така е плътно поставено на масата за хранене, когато се приготвя на пара.
Той е с високо съдържание на витамини А, К, В и С, но също така съдържа значителни количества минерални соли и протеини. Неговият зародиш също е много добър източник на калций, както и истинска витаминна бомба, което го прави една от суперхраните. Калоричното съдържание на червеното зеле е 31 kcal/100gr, почти напълно обезмаслено.
Американски изследователи са идентифицирали 36 вида антоцианини в червеното зеле. Антоцианините са здравословни хранителни вещества от растителен произход, принадлежащи към групата на флавоноидите. Антоцианинът придава и цвета на червеното зеле. Флавоноидите в зелето са ефективни антиоксиданти, намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания и инсулт, като предотвратяват образуването на кръвни съсиреци.