Консумацията на ултрапреработени храни, свързани със затлъстяването Udemnouvelles
12 март 2019 г.
Средно почти половината (45%) от калориите, консумирани от канадците, идват от ултрапреработени храни, като захарни напитки, готови за консумация ястия или такива, които се сервират в заведения за бързо хранене.
-->
Консумацията на ултрапреработени храни е свързана с повишен риск от затлъстяване, според проучване на изследователи по хранене и обществено здраве от Университета в Монреал.
Канадците, които ядат най-много преработени храни - т.е. продукти, произведени с индустриални съставки и добавки като безалкохолни напитки, сладки и солени закуски и готови за консумация ястия - са изложени на 32% по-висок риск от затлъстяване в сравнение с тези, които консумират най-малко.
Именно това разкрива проучване, проведено от Милена Нардочи, студент в магистърска програма в Университета по обществено здраве на Университета в Монреал (ESPUM), под съпътстването на професорите Бернар-Симон Леклерк и Жан-Клод Мубарак от Отделението по хранене UdeM, и с участието на техния колега Малек Батал.
Изследването се основава на данни от здравното проучване на канадската общност от 2004 г., което включва 19 363 възрастни на възраст над 18 години. Те бяха разделени на пет групи или квинтили въз основа на консумацията на ултрапреработени храни за 24 часа преди интервюто и индекса на телесната им маса.
Резултатите показват също, че средно почти половината (45%) от калориите, консумирани от канадците, идват от ултрапреработени храни, като захарни напитки, готови за консумация ястия или такива, които се сервират в заведения за бързо хранене.
„Данните показват, че консумацията на тези храни е по-висока сред мъжете, младите хора, хората с образование под години, пушачи, заседнали хора и родените в Канада“, уточнява Жан-Клод Мубарак.