Консервирана идея

„Иде е рибата на мечтите ми!“ Това е заглавието на 27-секундно видео, заснето от свръхемоционален пенсиониран риболовец от регион Вологда. Хвана килограмова идея и се засне пред камерата, ентусиазирано възкликвайки "YAAAAAZ!" („I-A-AZL!“). Възклицанието се превърна в обичайна интернет мема.

Радостта на риболовеца е разбираема. Иде е малка рибка. Големите индивиди са рядкост. Но вкусът на yaziki е невероятно добър във всяко ястие. Консервираната идея и маринованата риба, които се съхраняват до шест месеца, са особено вкусни. При продължително съхранение вкусът на консервираната и маринованата риба само се подобрява.

Консервирана идея у дома

Преди консервиране идите се изкормят, люспите се отстраняват или кожата се отстранява заедно с люспите. Излиза като чорап. Главите и опашките се отрязват, скелетът се отстранява. Нарязва се на парчета от 3-4 см. Пипер (по желание), сол, дава час да легне. Смята се, че смленият пипер придава на консервата известна горчивина. А малко количество пипер в зърна придава приятен аромат. Не бива да поставяте много от двете.

Ако рибата е прясна, току-що уловена, можете да оставите парчетата на осоляване за по-дълго време - за 2-4 часа или за една нощ.

След това изплакнете излишната сол, изсушете парчетата с хартиени кърпи или кърпички. След това - пригответе консервирана идея от избрани рецепти.

Консервирана маринована идея

За 1 кг риба ще ви трябват:

  • сол на вкус
  • пипер в зърна - 10 бр.
  • лавров - 4-5 листа
  • 9% оцет
  • растително масло

Поставете предварително осолените и легнали парченца ид в емайлиран съд. Налейте оцет, така че ниво от 1-2 мм да покрива повърхността на рибата. Оставете да действа 4 часа. Изцедете оцета.

Поставете дафинови листа, пипер на дъното на стерилизирани буркани. Поставете парчетата риба на раменете, запълнете кухините на буркана с растително масло. Затворете плътно и изпратете в хладилно съхранение.

Колкото по-дълго стои рибата, толкова по-малко се усеща вкусът на оцета, парчетата просто се топят в устата.

консервирана

Рецепта за консервирана идея в домат

  • лук - 300гр
  • домати - 2-2,5 кг
  • сол - 1 супена лъжица. л.
  • карамфил - 4 пъпки
  • лавров - 4 листа
  • черен и бахар пипер - 4 бр.
  • захар - 4-5 с.л. л.
  • 5% оцет - 4-5 с.л. л.
  • масло за пържене