Консенсус от 1920 г. Няма такова нещо като здравословна храна - хранителен монитор
Научен консенсус в началото на 20-те години: Няма нито здравословни, нито нездравословни храни!
BZfE: „Не ни трябват твърди хранителни правила“
Въпреки че има несигурност относно почти всички основни въпроси в хранителните изследвания, решаващият научен консенсус е налице от лятото на 2019 г. - по-конкретно по „важния екотрофологичен въпрос“: Има ли здравословни и нездравословни храни? Не! Седемте основни хранителни научни институции в Германия и Швейцария споделят едно и също мнение в това отношение - и така консенсусът на DGE (D), SGE (CH), ÖGE (A), DIfE (D), BZfE (D) и VDOE (D ) и VEÖ (A) явно единодушни: Твърдата категоризация не е нито съвременна, нито научно устойчива, накратко: „Нямаме нужда от разделение на здравословни или нездравословни храни.“ [1]
Този консенсус по хранителни въпроси „трябва да бъде напълно приет през следващите 20-те години и да се превърне в основата на всяка хранителна комуникация“, препоръчва квалифицираният екотрофолог Уве Ноп, „Изисквания като забрана за рекламиране на нездравословни храни са признак на незнание или съзнателно непознаване на ситуацията с научните данни. Ловът на фантоми вече може да бъде прекратен. "
В този контекст ясното изявление на ръководителя на Федералния център за хранене (BZfE), който е част от Федералното министерство на храните и земеделието (BMEL) - Dr. Маргарета Бюнинг-Фесел препоръчва: „Трябва отново да се доверим на основното си чувство, да слушаме повече собственото си тяло и да се научим да размишляваме върху това, което е вкусно и е наистина добро за нас. Нямаме нужда от строги правила и никакво разделяне на здравословни или нездравословни храни. Важното е колко от това, което ям. Разбира се, удоволствието не трябва да се пренебрегва ... "[2]
Наскоро Бюнинг-Фесел подкрепи своето изказване: „Хората не се нуждаят от строги диетични правила.“ [3] В този смисъл Ноп би искал „през следващите нео-златни двадесет години да бъде либерално обучение по хранене, което да се фокусира върху индивидуалните нужди, желания и толерантности на индивида. се движи - и става ясно: Има толкова здравословни диети, колкото и хора, защото: Всеки е различен (и). "
[1] Следните изявления на хранителните институции „Големите 7“ и хранителните асоциации бяха публикувани за първи път през юли 2019 г. в съгласие в книгата на Knop „Your Body Navigator“ (откъс от глава, 3 страници)
„Нямаме нужда от строги правила и никакво разделение на здравословни или нездравословни храни. Решаващият фактор е колко ям от какво. "Харалд Сейц, ръководител на връзки с обществеността, Федерален център за хранене (BZfE)
„Намираме за трудно общо разделение на здрави и нездравословни. Защото дали дадена храна в крайна сметка е здравословна или нездравословна, се определя от консумираното количество. "Соня Шехен, ръководител на пресата и връзки с обществеността, Немски институт за хранителни изследвания Потсдам-Рехбрюке (DIfE)
„Няма забранени храни. Комбинацията от храни в правилните пропорции прави балансирана диета. “Томас Криенбюл, експерт по комуникация, Швейцарско общество за хранене SGE
„Храната не трябва да се класифицира като„ здравословна или нездравословна “. Количеството, комбинацията и приготвянето на храната са определящи за балансираното хранене. "Маг. Александра Хофер, мениджмънт, Австрийско общество за хранене (ÖGE)
„Не считаме разделението на здравословни и нездравословни храни за разумно. Решаващият фактор е колко ям от какво. “Antje Gahl, ръководител на връзки с обществеността, Германско дружество за хранене e. V. (DGE)
„Говоренето за„ здравословни “или„ нездравословни “храни е недостатъчно предвид сложността на храненето. Популистките препоръки за отделни така наречени ›здравословни‹ храни или дори забрани за предполагаеми ›нездравословни‹ храни са по-скоро контрапродуктивни и могат да доведат до ›объркване на потребителите‹. ”Dr. Андреа Ламбек, управляващ директор, Професионална асоциация Oecotrophologie e. V. (VDOE)
„Връзката между хората и храната е твърде сложна, за да може да се получи полезно разделение на добра и лоша храна.“ Маг. Андреас Шмьолцер, 1-ви председател на борда, Асоциация на диетолозите Австрия
[2] Compass Nutrition; Разкрити хранителни митове: Опитайте, опитайте и се насладете! Август 2019 г.
[3] BZfE съобщение за пресата: Хранене според правилата или усещане за червата: препоръките за диета скоро са излишни? 18.12.19