Конфит патешки ръкави, картофи, печени на мазнини, гъби - La tambouille de Violette

Публикувано на 4 септември 2016 г. от Виолет

Времето за връщане на есента настъпи скоро, така че тук съм рецепта за връщане на свежестта, това е пълна рецепта и по-късно можем да използваме патешката мазнина за други рецепти, ако искате да ограничите калориите е възможно, но честно казано, би било жалко, уверявам ви, това е хранене, което се прави рядко, но е наистина добро и се възползвам от връщането на лисички на пазарите, за да ви предложа това ястие.

За 4 души ще ви трябват:

За ръкавите за патица:

8 патешки ръкави

Буркан с патешка мазнина

Зърна пипер

За картофите:

4 супени лъжици от останалата патешка мазнина от варенето на ръкавите

4 средни или 8 малки картофа

1 дафинов лист

1 стрък мащерка

За гъбите:

2 супени лъжици от останалата патешка мазнина

2 супени лъжици наситнен магданоз

400 гр. Пресни лисички

Тази рецепта, отнема време, трябва да започнем предишния ден с триене на ръкавите с едра сол, след това да ги поставим върху чиния, да заснемем при контакт (тоест да залепим филма върху плътта на патицата с помощта на ръката), оставете настрана за 24 часа.

---