Konafa, Ktayef Kadaïf със сметана; За радост на небцето
Konafa, Ktayef Kadaïf със сметана (Рамадан 2019)
Konafa, Ktayef Kadaïf à la crème или kenafeh, Kunafa (арабски: كنافة) традиционна ориенталска сладкиша, особено популярна през месец Рамадан в страните от Близкия изток Ливан, Сирия, Палестина, Турция, но също и Египет, в наши дни също се приготвя в Алжир под името Ktaïf или Ktayef! Рецептата е супер лесна, направена е с ангелска коса (паста Кадаиф, а не фиде), сирене, Смен (избистрено масло) и шам фъстък или орехи. Но пълнежите са се променили много и се различават в различните региони, принципът е същите два слоя ангелска коса, напоена с гхи (избистрено масло), които затварят между тях слой плънка, често меко козе сирене, бадемова паста или Kichta achta (вид крем, много подобен на плътна Mhalabia, направен от мляко, царевично нишесте, захар и розова вода или портокалов цвят) след това се поръсва след готвене с мед или ароматизиран захарен сироп и накрая се украсява с натрошени сушени плодове .
Версията Konafa, Ktayef Kadaïf със сметана, която ви предлагам, е тази на египтянин, открита в Pinterest, лесна, бърза рецепта, при която пълнежът е направен от Ricotta, сирене, което е много лесно да се намери в супермаркетите! Удоволствие, придружено от добър ментов чай или кафе с подправки !
- 250 g ангелска коса (Kadaif)
- 120 г Smen избистрено масло, разтопено или 150 г масло
- Златни натрошени бадеми за гарнитура
- Цели бадеми за плесента
- 2 супени лъжици Смен или масло за омазняване на формата