Комбинирането на мита или истината храни отслабва със Serban
Някои митове за отслабване просто отказват да умрат.
А статиите, които се разпространяват в интернет за отслабване, ме карат да се чувствам като дете, което слуша учтиво и очаровано от безсмъртните истории.
Най-често срещаният е митът за комбиниране на храни.
Обикновено звучи така:
Не яжте протеини или въглехидрати по едно и също хранене
Плодовете винаги трябва да се ядат на гладно
Ако ядете плодове с други храни или месо с картофи, те ще изгният в стомаха ви
Освен това сладките и цветни плодове ще се превърнат в храна за някои омразни чудовища, които ще лежат в червата ви.
Гнили плодове в стомаха? Плесенясало месо в червата? Ужас. Наистина звучи като история на ужасите.
За щастие обаче, хранителната комбинация е само 7-главен дракон, който никой никога не е виждал.
Вероятно сте виждали дракона отдолу във Facebook досега:
Ако все пак го срещнете, препоръчвам ви да бягате, докато краката ви държат.
Не е нужно да ми вярвате на думата, затова ще ви обясня защо комбинацията от храни е просто история за лягане, която не трябва да вземате предвид.
Но преди да ви изложи научни аргументи, помислете за едно нещо за себе си:
Чели ли сте за човешко същество или познавате ли някой, който е страдал или е стигнал до болницата, защото е ял плодове и храната му е изгнила в стомаха му? ?
Сега нека видим какви митове се разпространяват от уста на уста, които популяризират теорията за комбинацията от храни.
Казвам ви, че ги разпространявам от уста на уста, защото няма научни изследвания, които да подкрепят факта, че тялото ни не може да смила определени комбинации от храни.
Ще ви представя всеки мит и след това контрааргументите за всеки от тях.
Мит # 1 Протеините и въглехидратите се ядат отделно
Тоест, организаторите на тази теория казват, че ако ядете протеини заедно с въглехидратите, тялото ви няма да може да ги усвои.
Аргументът им е, че ензимите, необходими за преработката на протеини и въглехидрати, се анулират взаимно и по този начин предотвратяват храносмилането и на двете.
Истина №1: Вашето тяло може да смила въглехидрати и протеини, ако ги ядете едновременно
На първо място, тяхното обяснение се противопоставя на всякаква логика.
Все едно да кажем, че тялото ни е изградено перфектно, за да изпълнява много функции едновременно (дишане, кръвообращение, мислене и т.н.), но не успява на пръв поглед прост тест:
Храносмилането на две различни храни едновременно е ахилесовата пета на нашето тяло.
Помислете си, че ако майката природа беше оставила такива важни функции в нашите ръце, като храносмилане и дишане, ние със сигурност отдавна бихме умрели като вид, защото щяхме да забравим да дишаме. U
За да разбера по-добре, нека да обясня накратко как протича храносмилането:
Първата спирка след дъвчене и поглъщане на храна е в стомаха.
Веднъж стигнали тук, стомашните контракции превръщат цялата храна в вещество, наречено химус.
След това частично усвоената храна се изпраща в тънките черва, където се извършва усвояването на хранителните вещества.
След това панкреасът освобождава ензимите, необходими за смилане на протеини, въглехидрати и мазнини (това са пепсин, амилаза и липаза).
Процесът на храносмилане продължава с помощта на ензими от панкреатичния сок чрез разграждане на захаридите до още по-малки молекули.
Ето много важно нещо, което трябва да имате предвид:
Трите ензима, с които тялото ви обработва протеини, въглехидрати и мазнини, се освобождават едновременно, независимо какво ядете.
Тоест, независимо дали ядете парче пилешки гърди (протеин) или чаена лъжичка захар (прости въглехидрати), тялото ви ще освободи всички ензими, които помагат за смилането както на протеини, така и на мазнини.
След това всеки ензим изпълнява усърдно задачите си и не се конкурира помежду си.
И така, тялото ви има нещо, което да усвои макронутриент, независимо дали ядете единична храна или с други.
Точно както можете да ходите по улицата, да дишате и дъвчете дъвка едновременно, вашият храносмилателен тракт може да усвоява едновременно месо и зърнени храни или всякаква комбинация от храни.
Както всяка балада обаче, теорията за комбинацията от храни също има зрънце истина.
Един от основните аргументи за избягване на комбинации от храни е, че въглехидратите не могат да се усвояват в киселата среда, необходима за храносмилането.
Вярно е, че киселата среда в стомаха може да повлияе на функцията на амилазата (ензимът, който помага за разграждането на въглехидратите).
Притесненията обаче са излишни по две причини:
# 1 Панкреасът отделя ензими в зависимост от нивото на киселинност в стомаха (ниво на рН)
Тоест, ако той чувства, че средата в стомаха му е по-кисела, реакцията на панкреаса ще бъде по-алкална.
В тази ситуация, ако ядете протеини и въглехидрати едновременно, храносмилателният капацитет в червата ще бъде по-добър.
# 2 Амилазата на панкреаса, отделена в тънките черва, е толкова силна, че може да усвоява въглехидратите, независимо колко кисела е средата.
Плюс това, помислете за още нещо.
Храните естествено не съдържат нито един макронутриент.
Например киноата - чудната храна, за която сте чували, съдържа както протеини, така и въглехидрати.
Следвайки логиката на факта, че ензимите, които усвояват двете категории макронутриенти, се отменят взаимно и вече не могат да си вършат работата, това би означавало, че вече не можем да ядем киноа.
И вече не можем да ядем боб, бадеми, леща или дори броколи, зеленчук, който също съдържа фибри, въглехидрати и няколко следи от протеини (като месо).
В заключение, добре е да комбинирате протеини с въглехидрати и можете да ядете месо и картофи спокойно при едно и също хранене.
Мит # 2 Плодовете винаги трябва да се ядат на гладно
Теорията за комбинацията от храни казва, че ако ядете плодове на масата, фибрите в плодовете възпрепятстват храносмилателния процес в стомаха.
В резултат на това храната ще остане в капан в стомаха и ще изгние или ферментира там.
Истина # 2 Можете да ядете плодове, когато пожелаете, но за предпочитане на масата
Първо използвам здравия разум: както зеленчуците, така и плодовете съдържат фибри.
Фибрите от пресни зеленчуци и плодове са еднакви (няма разлика между тях).
Защо би било добре да комбинирате растителни фибри с месо, но не и плодови?
Вероятно само защото е фантазия да се спазват правилата за комбиниране на храни, които нямат нищо общо с физиологията на човешкото тяло.
Фибрите са фибри и, независимо откъде идват, са полезни за храносмилането на всички хранителни вещества, независимо дали са протеини, мазнини или въглехидрати.
Нещо повече, ферментацията на храната не става в стомаха, а в дебелото черво .
Това няма нищо общо с комбинацията от храни, но се случва в следните ситуации:
- яли сте твърде много храни с високо съдържание на фибри;
- храната, която сте яли, не се е съхранявала достатъчно дълго в стомаха ви;
- или са били освободени твърде бързо и храносмилателните ензими в тънките черва не са успели да си свършат работата;
Освен това фактът, че фибрите (от плодове или зеленчуци) карат храната да остане по-дълго в стомаха или тънките черва, е нещо добро.
По този начин осигурява достатъчно време за секрецията на чревни сокове и усвояването на хранителните вещества.
Освен това вижте защо, ако ядете богати ястия, направени само от плодове (прости въглехидрати), рискувате да напълнеете.
Когато ядете само прости въглехидрати по време на хранене, нивото на кръвната Ви захар се повишава внезапно.
Тогава тялото ви отделя инсулин. Ако не сте знаели, инсулинът е хормонът, който събира кръвната захар и я депозира като мазнина.
По принцип в присъствието на инсулин не можете да отслабнете. U
По този начин, хранене, състоящо се само от въглехидрати, предотвратява усилията ви да се отървете от излишните килограми или дори да ви напълнее.
В заключение, добре е да ядете плодове на масата заедно с други видове макронутриенти.
Последният мит е свързан с натрупването на чревни газове.
Мит # 3 Ако не комбинирам храната правилно, се подувам
Истина # 3: Подуването на корема не е непременно знак за лошо храносмилане
Натрупването на чревни газове не е свързано с комбинацията от храни и не е знак, че храносмилателната ви система не работи правилно.
Инфлацията е страничен продукт от бактериалната ферментация на неусвоени влакна и захари.
Това е просто следствие от яденето на твърде много храни с високо съдържание на фибри или от факта, че бързо се отделят големи количества храна.
В определени граници производството на газове в храносмилателния тракт е абсолютно нормално, особено ако не е свързано с други симптоми като:
- болка в корема
- нежелана загуба на тегло
- недостиг на витамини и минерали
Така че, безполезно е да залепите масата върху комбинацията от храни в хладилника и да я проверявате всеки път, когато слагате храна в чинията си.
За да сте здрави и еластични, ви е необходима лесна за спазване диета в дългосрочен план, тъй като последователността е много важна.
Резултатите могат да се видят навреме и ако се натоварите с ненужни правила, рискувате да се почувствате съкрушени, разочаровани и да се откажете.
За да изгарям мазнини, мога да комбинирам храни както искам?
Има обаче някои правила, които трябва да спазвате, ако искате да се отървете от излишните мазнини в тялото си.
Например, никога не яжте ястия, съставени само от прости въглехидрати (особено въглехидрати, които имат висок гликемичен индекс).
Както обяснихме по-горе, когато ядете само прости въглехидрати, нивото на кръвната Ви захар бързо се повишава и се секретира голямо количество инсулин (хормонът, който отлага захар под формата на мазнини).
Освен това, след като ядете само прости въглехидрати (като сладкиши) по време на хранене, нивото на кръвната Ви захар спада по-бързо, отколкото след ядене на протеини или мазнини.
Това ще ви гладува отново бързо и ще трябва да ядете отново.
Обикновените въглехидратни ястия не ви насищат и, принудени да ядете по-често, ще ви бъде гарантирано надвишаване на „дневния калориен бюджет“.
Вероятно вече знаете, че за да загубите излишни килограми, трябва да ядете по-малко калории, отколкото консумирате.
Изгарянето на мазнини е лесно, когато знаете правилните хранителни принципи, които да следвате.
За да улесним максимално целия процес на промяна на хранителните ви навици, ние включихме в програмата „Ускоряване на метаболизма“ само научно доказани хранителни принципи, които ви помагат да останете здрави и да отслабнете.
Така че, когато четете информация за храненето в интернет, мислите критично, стремете се да разберете и възприемете само онези здравословни навици, които имат научна основа и които ви помагат да загубите излишни килограми.