Комбиниране на храни За какво е полезна диетата?

Какъв е принципът зад комбинирането на храни?

Теорията за комбиниране на храни се основава на предположението, че подкисляването (причинено от комбинацията на въглехидрати и протеини) в организма може да доведе до затлъстяване, високо кръвно налягане и диабет.

За да върне киселинно-алкалния баланс в релси и да стане слаб, изобретателят Уилям Хауърд Хей зададе две основни правила:

Въглехидратните храни и протеините трябва да се консумират отделно. Храната, която съдържа и двете съставки в големи количества, трябва да се избягва напълно. Има се предвид варива или колбаси. Освен храни, богати на въглехидрати и протеини, има и така наречените неутрални храни, които могат да се броят и в двете групи храни.
Рядко се споменава, но все пак е част от съчетаването на храната: три четвърти от ястията трябва да се състоят от храни, образуващи основи като салата и зеленчуци. Киселинните образувания като мляко, месо, риба или сирене могат да съставляват само една четвърт от дневните нужди. Между храненията трябва да има почивка от три до четири часа. По време на тази почивка не се допуска закуска.

Следователно храните се разделят на три групи:

Въглехидратна група: Зърнени продукти като хляб, черен хляб, тестени изделия, сладкиши, продукти от пшенично брашно, ръж, картофи, ориз, захар, банани и др.
Протеинова група: Месо, риба, морски дарове, млечни продукти със съдържание на мазнини под 50 процента, мляко, кисело мляко, кварк, сирене, соя, яйца, ядки, плодове и др.
ннеутрална група: Зеленчуци, маруля, авокадо, боровинки, пъпеши, мазнини, млечни продукти с поне 60 процента мазнини, фъстъци, гъби и др.

Колко добре комбинирането на храни работи на практика?

Режимът на комбиниране на храни изисква значителна промяна в традиционните хранителни навици. Така че без спагети болонезе, без шницел с картофи и без хляб със сирене. Вместо това можете да смесвате и съчетавате ястията по различни начини, стига да не смесвате протеини с въглехидрати.

Като цяло рецептите, които влизат в плана за разделяне, са много здравословни, тъй като зеленчуците и салатата винаги могат да бъдат избрани като гарнитура. Калорийните числа (kcal) не играят роля в седмичния план и свързаната таблица. Тези, които стриктно се придържат към указанията, трябва да видят няколко килограма, проляти чрез диетата за комбиниране на храни. В крайна сметка храната е здравословна и мазното месо се избягва до голяма степен.

Типичен ден за комбиниране на храни може да изглежда така:

Сутринта: Въглехидрати под формата на мюсли от моркови и канела или рула с мед.

вечерта Въглехидрати под формата на ризото.

Закуски: Можете да ядете много плодове и зеленчуци, в края на краищата "строителите на база" трябва да съставляват три четвърти от дневния ви прием на храна. Важно: Пийте много! Например вода или неподсладен чай.

Каква критика има концепцията за съчетаване на храни?

Теорията, че протеините и въглехидратите се усвояват отделно, не е научно доказано. Много храни съдържат протеини, както и въглехидрати и мазнини, които се усвояват едновременно, критикува Германското общество по хранене (DGE).

Според DGE няма риск от прекисено подкисляване в случай на нормална смесена храна човешките буферни системи поддържат киселинно-алкалното ниво в тялото постоянно.

Диетолозите също критикуват диетичната концепция, че комбинирането на храни не е подходящо за отслабване, тъй като загубата на тегло също е свързана с количеството консумирани калории (kcal). И не само за комбинацията от съответните храни. Някои храни също са разпределени на случаен принцип към определени групи. Картофите и сиренето не само съдържат въглехидрати, но и много протеини (и калории).

Заключение

Въпреки всички критики, едно нещо трябва да се каже за концепцията за съчетаване на храни: зеленчуци, плодове, салата и малко месо водят до здравословна, нискокалорична и нискомаслена диета. Това естествено намалява и нивата на мазнини в кръвта, което от своя страна има положителен ефект върху риска от сърдечно-съдови заболявания и диабет.

Тази форма на диета обаче не е особено подходяща за бременни жени или деца, тъй като може да възникне дефицит на желязо, калций и йод.

Търсите ли повече диети, без да броите калории? Открийте диетата на Аткинс и най-новата тенденция: тънък, докато спите!