Колраби шницел с броколи и каша от цвекло и целина - рецепта

1.Почистете/обелете кольраби и нарежете на филийки (около 1,5 см дебелина/тук с машината за хляб!). Разбийте яйцето със сметаната (1 супена лъжица) и едрата морска сол от мелницата (2 силни щипки). Първо завъртете филийките от колраби в брашно, след това ги издърпайте през яйчената смес и ги обърнете в галета. Загрейте фъстъчено масло (8 супени лъжици) в тиган и бавно запържете панираните филийки от колраби от двете страни до златисто кафяво. Поставете в устойчива на фурна чиния и дръжте на топло във фурната при 50 ° C, докато сервирате. Сложете останалата галета в тигана и запържете. Извадете и нарежете в декоративна форма.

колраби

Броколи:

2.Почистете броколите и нарежете на малки цветчета. Загрейте фъстъченото масло (1 супена лъжица) в покрит тиган, запържете енергично цветята на броколите/запържете, деглазирайте с пилешкия бульон (200 мл) и покрийте с къкри/къкри за 3 - 4 минути. Добавете сметаната (2 супени лъжици) и подправете с едра морска сол от мелницата (2 силни щипки) и оцветен пипер от мелницата (2 силни щипки).

Каша от цвекло и целина:

3.Почистете и нарежете на кубчета целината, гответе в подсолена вода (1 чаена лъжичка сол) за около 20 минути и отцедете. Нарежете на кубчета цвеклото на кубчета и добавете към варените кубчета целина. Добавете масло (1 супена лъжица), сметана (1 супена лъжица) и груба морска сол от мелницата (2 силни щипки) и работете/намачкайте всичко добре с картофената машина.

Сервирайте:

4-ти.Сервирайте шницела от колраби с броколи и каша от цвекло и целина, гарнирана с панирани яйца.