Продължителната консумация на слънчогледово или рибено масло влияе неблагоприятно на черния дроб
Международен екип от учени, ръководен от Университета в Гранада, Испания, показа, че продължителната консумация на слънчогледово или рибено масло оказва негативно влияние върху черния дроб и причинява промени, които могат да доведат до неалкохолен стеатохепатит.
Рибено масло. Снимка: Fitnessrezepte.net/Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)
Безалкохолният стеатохепатит е много сериозно чернодробно заболяване, което може да доведе до чернодробна цироза или рак на черния дроб и представлява мастно възпаление на черния дроб, което не се дължи на консумация на алкохол.
От трите диетични мазнини, изследвани в лабораторията върху животни, необработен зехтин, слънчогледово олио и рибено масло, най-добре запазеният черен дроб през целия си живот е необработеният зехтин.
Индуцирана от слънчогледово масло фиброза, ултраструктурни промени, блокиране на генната експресия и висока степен на окисление.
В допълнение към увеличаването на окисляването, свързано със стареенето, рибеното масло е намалило активността на митохондриалната електронна транспортна верига и е променило относителната дължина на теломерите - хромозомни глави, чието съкращаване може да доведе до стареене на клетките и рак.
Промените, причинени от продължителна употреба както на слънчогледово, така и на рибено масло, могат да доведат до стеатохепатит. Вирджинският зехтин е най-здравословният вариант, вече отбелязан във връзка с различни аспекти на здравето.