Колко живак има в рибата

Високото съдържание на живак представлява риск за здравето, който е по-изразен при консумация на морска риба (от морето и океана).

Това се дължи на самата морска вода, тъй като живакът в морските риби е по-опасен, въпреки че понякога сладководните риби имат по-високо съдържание на живак. Изследователи от университета Дюк са описали производно на живака, метилживак, който се разтваря в сладководни организми, но не се влияе от солеността на морската вода.

Ядене на риба и омега3 мастни киселини

Редовната консумация на рибено месо се препоръчва от всички диетологични съветници по кардиология поради съдържащите се в него полиненаситени мастни киселини. Големи проучвания показват, че този тип „средиземноморска“ диета значително намалява риска от развитие на коронарна болест на сърцето. Загуба на мазнини и омега3 мастни киселини

---