Броня (листна риба)
Каталог за търговски риби
Искрено Ваш,
LLC "Aqua Product"
Среда на животБроня или Листа риба обитава тропическите и субтропичните води на Атлантическия океан, край бреговете на Африка и Централна Америка.
Главна информация
Тялото е овално, удължено, силно притиснато отстрани, с тънко опашно стъбло, формата на рибата наподобява лист, за което е получило името си. Везните са малки, липсват на главата. Очите са големи. Гръдните перки са дълги, със сърповидна форма. Коремните са малки. Опашната перка е раздвоена, има черно петно, още едно петно в горния ръб на оперкулума. Гърбът е зеленикаво-златист, гръдните перки са жълти, опашните перки са лимоненожълти.
Храни се предимно с планктон, яйца и ларви на пелагични риби. Интересна характеристика Листа риба или Броня е способността да се издават звуци. В тихо време стада брони често се издигат на повърхността и се задържат близо до плаващ или закотвен кораб. В същото време слабите мрънкащи звуци, които издават тези риби, се чуват ясно. Звуците са особено различни от рибите, току-що уловени на палубата. Възможно е, както в помадазия и някои плочи, способността да се издават звуци да има сигнална стойност.
Рибата е от търговско значение. Световен улов - около 50 тона годишно (уловено).
Хранителна стойност
В 100 g маса: вода 65,8 g; протеини 18,6 g; мазнини 5,2 g; омега-3 0,16mg. Калории: 118 Kcal.
Кулинарна употреба
Месото има добър вкус, освен това - относително малко кости. Може да се яде пържено, варено, пушено, печено и изсушено. Бронята се използва и за приготвяне на рибни консерви и филета.
РецептиРибен лист с картофи
1,8 кг филе на броня (рибено листо) без кожа; картофи 4 бр; лук 2 бр; 1 супена лъжица ситно нарязани зелени кориандър 2 чаши заквасена сметана; 2 супени лъжици лимонов сок; горчица; зехтин - за дълбоки мазнини; черен пипер (смлян) и сол - на вкус.