Недохранване Всеки пети се изяжда до смърт PZ - Pharmazeutische Zeitung

Анет Менде
04.04.2019 17:00

Продуктите от бяло брашно са вкусни, но нездравословни. Твърде малкото пълнозърнести храни в храната е основният рисков фактор за преждевременна смърт, свързана с диетата в Германия./Снимка: Getty Images/Westend61

изяжда

Нездравословната храна ви разболява, тази връзка е добре известна. По-специално сърдечно-съдовите заболявания често се „изяждат“, както се казва. Изследването, публикувано сега в списание "The Lancet", потвърждава това: от 11-те милиона смъртни случая от недохранване през 2017 г. болестите на сърдечно-съдовата система съставляват лъвския дял с 10 милиона случая. Туморните заболявания представляват 913 000 случая, а диабет тип 2 с 339 000 случая, съобщават авторите, водени от д-р. Кристофър Мъри от Вашингтонския университет в САЩ.

Като част от проучването изследователите използваха данни от 195 страни, за да отчетат действителната консумация на 15 групи храни и ги сравниха със съответните препоръки: плодове, зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни, ядки и семена, мляко, фибри, калций, риба и морски дарове с много Омега-3 мастни киселини, полиненаситени мастни киселини, червено месо, преработено месо, напитки, съдържащи захар, трансмазнини и натрий (т.е. готварска сол). Те откриха, че не твърде много нездравословна храна, а твърде малко здравословна храна е основният стимул за повишената смъртност. Пълнозърнести храни, плодове, ядки и семена по-специално рядко са били на масата; От друга страна, твърде много се консумира в транс-мазнини, напитки, съдържащи захар и червено или преработено месо.

Употребата на сол също играе важна роля, въпреки че данните за това не са налични от всички страни. Наличните данни обаче показват, че обикновено има твърде много сол. Изследователите приеха препоръка за максимум 3 g натрий на ден, което съответства на 7,62 g трапезна сол и всъщност е доста. Но дори тази висока стойност беше очевидно превишена със средно 6 g натрий (15,24 g готварска сол). Като цяло, повече от половината от изчислените смъртни случаи се дължат на диета с твърде много готварска сол и твърде малко пълнозърнести храни и плодове.

Профилът на страната показва, че в Германия твърде ниската консумация на пълнозърнести продукти (по-малко от 125 g на ден) е основният рисков фактор - всъщност непоносима ситуация за родината на пълнозърнест хляб. По отношение на абсолютния брой преждевременни смъртни случаи, свързани с диетата, Германия се постави в долната полузащита: със 162 на 100 000 това беше значително по-малко, отколкото в Узбекистан, което доведе тази статистика с 892 на 100 000, но също така значително повече, отколкото в Израел, където с 89 про 100 000 са имали най-ниската свързана с диета смъртност в света.

Авторите на статията виждат спешна необходимост от политически действия за подобряване на качеството на храненето на ниво население, както наскоро обяви фармацевтът и диетолог професор д-р. Мартин Смолих поиска в интервюто за PZ. В коментар на изследването професор д-р. Nita G Forouhi от университета в Кеймбридж във Великобритания, че тези резултати трябва да изместят фокуса от ограничаване на нездравословната храна към насърчаване на консумацията на здравословни храни.