Колко здравословни са безглутеновите храни за деца
Все повече чуваме за непоносимостта към глутен при малки деца. Статистиката показва честота на това състояние от около 1%. Понякога тази диагноза се оказва просто неоснователно подозрение. Понякога това са деца, които не понасят глутен и се нуждаят от специална диета.
Не забравяйте, че глутенът е протеин, който се съдържа в определени зърнени храни като овес, пшеница, ечемик или ръж.
Поради наследствено предразположение, някои индивиди са изложени на риск от сериозно заболяване при липса на подходяща (т.е. безглутенова) диета.
Болестите, причинени от непоносимост към глутен, включват:
- цьолиакия, проявяваща се с атрофия на ворсите на лигавицата на тънките черва;
-нецелиакийна чувствителност към глутен.
При малките деца признаците на цьолиакия се появяват много рано, след началото на диверсификацията и въвеждането на храни без глутен.
Детето може да има:
-Подуване на корема и болки в корема поради лошо храносмилане;
-Изпражнения с променен външен вид: диария (най-често), светли на цвят, с неприятна миризма;
-Загуба на тегло, въпреки че детето се храни нормално;
-Анемия, поради неадекватно усвояване на желязо и други хранителни вещества в червата;
Предизвикателствата на безглутеновата диета при децата
Необходима е специфична диета, за да се избегнат тези здравословни проблеми.
Храните без глутен (GF) също влизат в игра тук. Те могат да помогнат на родителите да осигурят на децата си възможно най-разнообразна диета. При условие, че са внимателно подбрани.
Това не е никак лесно, тъй като пазарът изобилства от продукти, които не отговарят напълно на критериите за качество, приети от производителите.
Въпреки че етикетът „без глутен“ се свързва с по-здравословни продукти, в действителност понякога говорим за продукти с дори по-ниско качество от стандартните.
Според скорошно канадско проучване, 80% от продуктите без глутен за деца съдържат високи нива на захар. В същото време 88% от пакетираните храни с GF имат лошо хранително качество поради високото съдържание на захар, сол и/или мазнини.
В изследването „Хранителното качество на безглутеновите продукти за деца“ изследователите са анализирали 374 продукта за деца. От тях 66 са с етикет „без глутен“.
„Като цяло бяха открити по-ниски нива на протеини, сол, обща мазнина и наситени мазнини в продукти със спецификацията„ без глутен “в сравнение с подобни продукти без тази спецификация. Нивото на свободните захари обаче е сходно и няма разлика в съдържанието на захар, представително за броя на калориите. Всъщност 80% от продуктите, ориентирани към децата, имат високи нива на захар. Когато са анализирани според критериите на PAHO (Панамериканска здравна организация), 88% разкриват лошо хранително качество в сравнение с 97% от обикновените продукти ", споменават специалистите.
Според тях проучването подчертава, че продуктите, рекламирани като GF, не винаги са по-добри в хранително отношение.
В резултат на това децата с чувствителност към глутен могат да имат затруднения при адекватно хранене, използвайки пакетирани храни на пазара.
Едно от основните предизвикателства е високият гликемичен индекс на преработените храни с GF. Към това се добавя съдържание на транс-мазнини, сол или ниво на калории, доста далеч от тези на здравословните храни.
„Това има последици за родителите, които търсят здравословни продукти за своите деца; особено за тези с целиакия, но и за други родители, които погрешно вярват, че продуктите на GF предлагат ползи за здравето. Важно е да се премахне хипотезата, че хранителните продукти от GF са еквивалентни на здравето, което е функционирало като отличен инструмент за продажби за хранителната индустрия, но няма много обществена здравна подкрепа. Напомнянето на родителите и лицата, които се грижат за тях, да прочетат хранителната таблица на продуктите и да осигурят на децата необработена храна е първа стъпка в правилната посока “, казват авторите на изследването, публикувано през август в списание Pediatrics.
В заключение, диетата на дете с непоносимост към глутен трябва да съдържа колкото се може по-малко търговски преработени храни.
А за не домашно приготвени продукти, прочетете внимателно етикета и изберете надеждни производители.
В началото изборът ще бъде по-труден, но по пътя, чрез документация, родителите могат да направят по-здравословен избор за децата си.