Колко здравословна е елда евидеро

Знаете ли, че псевдозърната изглеждат точно като пшеница, ръж и други подобни, но не съдържат глутен? Елдата е една от тях. В допълнение, това е истинска хранителна бомба и може да предпази от много заболявания.

Елдата в никакъв случай не е зърно, а род растения от семейството на Knotweed, които също включват киселец и ревен.

Тъй като венчелистчетата не отпадат след цъфтежа, те обграждат триъгълните плодове, докато узреят. В резултат на това семената напомнят на смес от бук и пшенични зърна, което даде на растението името „книжна пшеница“. Това е псевдозърно. Това означава, че елдата изглежда подобно на нормално зърно и се приготвя по този начин, но в действителност не е така.

Семената на елдата са без глутен. Хората с цьолиакия или непоносимост към глутен могат да използват елда като добро Зърнени заместители използване.

Елдата първоначално идва от Централна Азия

Елдата е древна култура от Централна Азия. Елдата е дошла в Европа с монголите още през 14 век, но е възможно да е дошла в Европа с кръстоносните походи. Често се отглежда като първо растение при добив на торф и след наклонена черта и изгаряне, тъй като се разбира добре и подобрява бедните на хранителни вещества почви.

През 17 и 18 век той е бил важна част от диетата на юг и север от Алпите. Ястията от каши, приготвени от семената, били храна на бедняка. Днес елда се отглежда в Австрия, Южен Тирол, Балканите, Източна Европа, страните на произход в Централна и Северна Азия и Канада, както и в Бразилия, Южна Африка и Австралия. 15 до 16 вида са често срещани в Евразия и Източна Африка. В момента елда се яде широко, особено в Източна Европа.

Елдата не е особено подходяща за печене. Няма глутен като лепило и печените изделия няма да се вдигнат правилно. Така че човек се подготвя по-рано Каша или палачинки и бисквитки от Псевдозърно да се.

По правило обаче не се използва билката от елда, а плодовете.

Какви са съставките на елдата?

Най-често семената се обработват от растението. Но чайовете могат да се приготвят и от листата на растението. Те трябва да помогнат например при венозни проблеми.

Всичко останало е в семената:

Протеини: Елдата се състои от 10% протеин. Той е висококачествен доставчик на протеини за вегетарианци и вегани.
Лизин: Можете да намерите три пъти повече от незаменимите аминокиселини в семената, отколкото в други зърнени храни. Организмът не може сам да произвежда лизин и следователно трябва да го приема с достатъчно храна. Той е част от много протеини и защитава вашите кости и тъкани.
Silica създава чудесна кожа и коса.
Витамин Е е много важен за защита на нашите клетки и блокиране на вредните свободни радикали.
Витамин В1 е необходим на централната ни нервна система, за да работи правилно.
Витамин В2 помага за превръщането на храната в енергия.

Елдата помага при съдови заболявания и нарушения на кръвообращението

Някои сортове и татарската елда имат значителни количества Рутин в зърното. Това са флавоноиди, които са особено интересни за фармакологични цели. Тези вещества помагат на хората със съдови заболявания. Рутинът подобрява микроциркулацията в кръвоносните съдове и укрепва стените на кръвоносните съдове. Рутинът в елда може да намали окислителното увреждане в стените на кръвоносните съдове и в резултат да намали съществуващото високо кръвно налягане.

Укрепвайки стените на кръвоносните съдове, рутинът укрепва и капилярните стени - разширените вени и хемороидите могат да бъдат предотвратени. Следователно лек с елда чай е добър за нарушения на кръвообращението и Разширени вени. Хората, които трябва да стоят много, могат да предотвратят тези заболявания.

1 супена лъжица билка от елда в 250 мл вода. Залейте зелето с врящата вода, оставете го да стърчи за 15 минути и прецедете.

4-8-седмично лечение с 2-3 пиени чаши всеки ден укрепва вените и капилярните съдове, насърчава кръвообращението и помага срещу разширени вени.

Положителните ефекти се забелязват след първите 2 седмици.

Чай от билка от елда също е превантивно средство срещу Втвърдяване на артериите. В случай на венозна конгестия или образуване на разширени вени, препаратите, съдържащи рутин, имат благоприятен ефект върху симптомите. Синтетичните производни на рутина троксерутин, моноксерутин, оксерутин: Хидроксиетилрутозид, които не се срещат в природата, също често се използват на практика.

Елдата е без лектин и е подходяща за диабетици

Елдата е не само без глутен, но и без лектин. Лектините са протеини, които влизат в кръвта, прикрепват се към червените кръвни клетки и правят кръвта плътна. Това може да увеличи риска от нарушения на кръвообращението, тромбоза, инсулти и инфаркти. По-специално пшеничните лектини могат да раздразнят чревната флора и да доведат до повишена пропускливост на чревната лигавица.

Елдата е по-богата на висококачествени хранителни вещества от нашите обикновени зърнени храни. Елдата съдържа по-малко протеини от пшеницата например, но осигурява всичките деветнезаменими аминокиселини.

По съдържанието на Хиро-инозитол, които могат да регулират нивото на кръвната захар, елдата е перфектна храна за диабетици. Редовната диета с елда свежда до минимум риска от заболявания, свързани с диабета като Б. Проблеми със сърцето, нервите и бъбреците.

Елдата понижава холестерола и може да увеличи мозъчната активност

Елда също доставя от една страна Фибри а от друга страна големи количества лецитин.

Лецитин инхибира механизма, който е отговорен за усвояването на холестерола през чревната лигавица. Холестеролът просто се отделя отново. Лецитинът също е важно хранително вещество за чернодробните клетки, така че елдата също помага на черния дроб да остане здрав и продуктивен. В крайна сметка чернодробните клетки се обновяват в рамките на една година. Лецитинът от елда може да увеличи и мозъчната активност.

Зърната от елда покълват особено бързо и лесно. По време на кълняемост съдържанието на жизненоважно вещество в гранулата експлодира. Неговите минерали (желязо, магнезий, цинк и др.) Постигат по-висока бионаличност и неговите протеини са лесно смилаеми.

Рецепта: елда каша

1 чаша елда (накисната във вода за една нощ)
2 супени лъжици обелени конопени семена (по желание)
125 мл овесено мляко или вода
1 зрял банан
Сок от половин лимон
1/2 чаена лъжичка канела
Щипка сол и ванилия
1 супена лъжица мед
Малини или семена от нар

Сложете елда в топла вода за една нощ. Изплакнете добре на следващата сутрин и изхвърлете водата.
Смесете елдата с всички съставки (със или без плодовете) в миксера, за да образувате каша.
Или загрейте в тенджера, или яжте студено. Гарнирайте с горски плодове. Остатъците се държат в хладилника за 2 дни.

Рецепта: палачинки от елда с конфитюр от чиа

Съставки за четири до пет палачинки

85 г брашно от елда
200 мл газирана вода
1 яйце
Шипка сол
Гхи или растително масло за пържене

Съставки за буркан сладко

200 г замразени малини (или други плодове)
2 супени лъжици семена от чиа
1 ванилова пръчка
Сок от половин лимон
2 супени лъжици сироп от фурми

Приготвяне на сладкото

Загрейте малини или други плодове в тенджера на умерен огън. Разбърквайте от време на време, за да не изгорят.
След около пет минути плодовете трябва да са меки. Добавете семената от чиа, ванилията и лимоновия сок и оставете да къкри още 15 минути на слаб пламък.
Добавете сиропа за фурми в края.
Намачкайте или намачкайте сладкото с вилица, картофомачка или миксер, в зависимост от вашите предпочитания.

Приготвяне на палачинките

Смесете брашното от елда с газираната вода, яйцето и солта.
Загрейте малко топено масло или алтернатива в покрит тиган.
Добавете малък черпак тесто за палачинка в тигана. Въртете тигана внимателно, така че тестото да се разпредели.
След около две минути се обърнете и загрейте за кратко от другата страна.
Сервирайте със сладкото и другите заливки (бананови филийки, бадемово масло ...) по ваш избор.