Колко здрава е аквакултурата
Няма лекар, който да не удостовери хранителните стойности на рибата. Но всички океани, морета, реки и езера имат ограничен ресурс. Така че накрая слагаме тази храна на масата. и благодарение на аквакултурата.
Разбира се, вариантите, получени в контрола, имат по-малко кости. Но какво се случва с качеството на рибата при такива условия? потребителите с право питат. И следващият, неизбежен въпрос, между другото, е. защо плащаме толкова много за него?
Намираме се в района на Бараган, при езерца с риби, където расте шаран от пепел. Породата е получена в Румъния през 60-те години. Това е нещо средно между дивия шаран и аквакултурата. Съотношението между месо и кости е благоприятно за месото. Той достига тегло от 3-4 килограма за две години и половина, докато рибата в дивата природа на 3 години достига един килограм. От друга страна, рибите остават със силния имунитет на дивите шарани.
Василе Марин, рибен инженер, храни рибата си с пшеница, ечемик, овес, грах и слънчогледови кълнове. Вкусът на шарана, отглеждан в естествено подредени среди, се дава от фитопланктона във водата и от насекомите, ценни за него протеини.
Само през пролетта този аквакултурен шаран може да се нуждае от антибиотици. Бактериите във водата се размножават прекомерно с отоплението навън и рибата излиза от зимата отслабена. През останалата част от годината няма проблем с антибиотиците в храната.
Прочетете също
Стигнахме до болезнената част за потребителя. В сравнение с пилешкото или свинското, цената на аквакултурите е висока. Някои от виновниците са птиците, които ядат малките наоколо
И загубите. не се компенсират от субсидии, казват представители на риболовни организации. В превод към цената се добавят и други стотинки. Освен това има дълъг производствен цикъл. Аквакултурата се продава средно след две години и половина растеж. Сравнете го с пиле, което тежи два килограма за 38 дни.
По-евтината риба се продава в района в Турция и Унгария. Тук аквакултурите се извършват в плаващи водоеми, а не в естествена среда. Тоест рибите се държат в клетки, потапят се във вода и се хранят с 40% гранулиран протеин. В кубичен метър вода растат сто килограма.
Всеки вид риба съдържа омега 3 и омега 6 в идеални пропорции. Препоръчителна порция: два пъти седмично. И. варират копията. Опитайте се да сложите супата. няколко вида риби.
В противен случай запомнете един аспект: качеството несъмнено се намира само в живите риби. Вариантът замразен или съхраняван дълго време в ледени люспи идва с най-силното възпалително средство, познато в природата.
Проф. Д-р Йоан Браду Ямандеску, първичен алерголог: „Това са храни, които съдържат хистамин, едно от основните вещества, които се появяват при алергична реакция. освен това, след две седмици замразяване, перфектната рибена мазнина започва да се трансформира. И не в полза на хранителното качество.
След това една супена лъжица пържено масло, независимо от използвания вид, увеличава броя на калориите пет пъти. Самият процес на пържене всъщност прави перфектния протеин коагулиращ. Спрете да се храните, просто яжте баласт. "
.
Мокрото готвене е алтернатива на пърженето. Печенето или къкринето имат свойството да поддържат рибните протеини непокътнати, както природата ги е очертала. Да отидем до скарата. Не го мажете предварително, защото ще ядете. цялото пържено. Поръсете щедра шепа груба сол върху нея и тя няма да залепне.