Колко вредни са въглехидратите за здравето

Изследователите събраха резултатите от осем мащабни проучвания и стигнаха до заключението, че всеки, който иска да живее здравословно, трябва да има и умерено количество въглехидрати в диетата си. По-малко от 40 процента или повече от 70 процента от общите калории в диетата носят по-висок риск от преждевременна смърт.

Не всички диети, бедни на въглехидрати обаче, са еднакви. Тези, които консумират повече месо - агнешко, птиче, говеждо -, масло, сирене и мазнини вместо въглехидрати - имат по-висок риск от смърт от тези, които получават нуждите си от протеини и мазнини от растителни храни като авокадо, ядки и бобови растения. Популярните диети за отслабване като Аткинс и Дюкан съдържат значителни количества месо.

Изследователите подчертават, че богата на месо диета с ниско съдържание на въглехидрати, разпространена както в Северна Америка, така и в Европа, може да съкрати продължителността на живота и следователно трябва да се избягва. Вместо това, ако някой се озове на диета, бедна на въглехидрати и замени въглехидратите с растителни мазнини и протеини, той може да очаква дълга, здрава старост.

Кардиологът и диетолог от Харвард Сара Зайделман заяви пред британския всекидневник The Guardian: „Изследователският екип постави много работа на масата и даде изчерпателен отговор на въпроса, а не само картина“.

Ученият обясни, че докато яденето заема видно място във всеки, в съзнанието има доста объркване относно това какво да ядем. „Всеки ден се появява проучване, едното твърди, че богата на въглехидрати диета е по-добра, а другото е, че диетата, бедна на въглехидрати, е по-добра“, посочи той.

---