Колко високо е съдържанието на мазнини в сома риба сом; Морска храна; истински форум

високо

Член от 07/08/2005
2069 публикации (ø0,37/ден)

Днес се поинтересувах за съдържанието на мазнини в сома в интернет и прочетох различни мнения там.
От една страна, сомът се брои като риба с високо съдържание на мазнини (до 10%), а от друга страна съдържа само 2-4% мазнини. Какво трябва да вярвам сега?

И ако сомът наистина е богата на мазнини риба, има ли и важните омега-3 мастни киселини? Никога не съм чувал за него, защото винаги съм смятал, че това е много нискомаслена риба!

Благодаря ви за информацията!

Член от 31 декември 2003 г.
8 722 публикации (1,41/ден)

така е, сомът е мазна риба. Има много различни видове, но никой от тях не е сред най-слабите представители. Но в сравнение с месото, всички те са постни.

Европейският сом (Silurus glanis), както напр. се среща в Дунава има средно следните стойности:

15,3% протеин
11,3% мазнини
522 kJ/100 g
175 kcal/100 g

Други видове се различават само леко от това, разбира се, което също зависи от неговия размер. Винаги е здрав.

Член от 07/08/2005
2069 публикации (ø0,37/ден)

Благодаря за вашата информация, аз много харесвам сома, просто е супер вкусен. Всъщност не ме интересува, че това е мазна риба.
Но знаете ли (или някой друг) дали те също имат тези важни мастни киселини? (като сьомга или херинга например).

Член от 01/07/2006
164 публикации (ø0.03/ден)

EDELWELS: ИЗТОЧНИК google.de

Сомът има изключително благоприятно съдържание на протеин над 15% и съдържание на мазнини 2% ненаситени и само 1% наситени мастни киселини.