Колко високо е нашето ежедневно изискване за захар Vital
На всички трябва да е ясно, че консумираме твърде много захар. Захарта обаче е и важен доставчик на енергия и е необходима на нашето тяло. Така че не работи без него, нали? Колко всъщност е нашата дневна нужда от захар? Има ли различни видове захар? И кои видове захар са важни за нас? Витал дава отговорите.
Допреди няколко години СЗО препоръчва да се консумират десет процента от препоръчителните дневни калории под формата на захар. Това би било огромните 250 калории за мъже и 150 за жени с чиста захар. Междувременно обаче Световната здравна организация е намалила дела на пет процента. Това е предназначено предимно за насърчаване на борбата срещу диабета и затлъстяването. Както показва тази препоръка, СЗО изглежда се придържа към препоръчителните стойности с препоръчителната дневна доза захар. Колко висока е дневната потребност от захар на човек - ще ви обясним!
Нашите ежедневни нужди от захар
Толкова много трябва да се каже предварително: Точна стойност може да се намери в дневна нужда от захар изобщо не мерете, защото това е различно за всеки човек. Някои хора се нуждаят от повече, други по-малко. Дори да спортувате много, имате нужда от повече. Захарта е ДОСТАВЧИКЪТ на енергия за нашето тяло. Само нашият мозък консумира 140 грама Захар на ден. Той се уверява, че всичко работи така, както работи. От дишането до най-сложния аритметичен проблем: Без захар нищо от това няма да се случи. Сега обаче, моля, не бягайте до хладилника и вземете последното парче сметана, защото тялото ни е в състояние да извлече захар от голямо разнообразие от храни. Така че можем да задоволим ежедневните си нужди само с нормални храни. Всъщност изобщо не трябва да консумираме чиста захар.
Тъй като обаче така или иначе го правим, Световната здравна организация издаде насоки преди няколко години. Според това възрастните трябва да консумират максимум шест чаени лъжички захар. Това са около 25 грама. Колко малко е това, може да се види например в колата. Малка чаша (0,2 литра) вече съдържа препоръчаното количество. Захарните напитки са очевидните доставчици на захар. Въпреки това много други храни също съдържат повече или по-малко скрити захари. Конвенционалният кетчуп например има подобно високо съдържание на захар като кола. Популярните туршии също са жилави. Разберете тук кои храни все още съдържат скрити захари.
Какви видове захар са необходими?
В нашето ръководство „Какво се крие зад глюкозата“ ние дешифрираме различните видове захар. Бих искал само да кажа, че има много различни видове захар, но всички те се състоят от трите основни захари глюкоза, фруктоза и галактоза. Глюкозата е практически чиста захар и следователно има и най-високата гликемична стойност. Фруктозата е плодова захар. За разлика от другите две основни захари, фруктозата не повишава нивата на кръвната захар. От друга страна, галактозата изобщо не се среща естествено в чист вид. Той съществува само във връзка с други вещества. Например, галактозата е компонент на млечната захар лактоза.
Което ни води до видовете захар, от които се нуждаем. Освен ако нямате непоносимост към лактоза, млечната захар е изключително важна част от ежедневната ви диета. Същото е и с фруктозата. Но помнете: не чистата захар е важна за нас. Именно комбинацията от много други компоненти като витамини, минерали и микроелементи го прави толкова ценен за нашето тяло. Когато купувате, винаги имайте предвид, че чистата домакинска захар няма добавена стойност за тялото ви. Това е комбинацията, която го прави. Храните ли се здравословно? Направете нашия тест и разберете.
Ето защо твърде много захар е опасно
За съжаление еволюцията не е толкова бърза, колкото хората. Тялото ни е все още в каменната ера. Тогава захарта беше изключително рядко вещество и след като хората я получиха - например чрез мед, плодове или захарно цвекло - те погълнаха възможно най-много от нея. Нищо чудно, защото захарта осигурява много енергия от малко храна. Ето защо нашето тяло иска да консумира възможно най-много от него, тъй като то (теоретично) не знае кога за следващия път ще стигне до това ценно вещество. Така е и днес. И хранителната индустрия знае това. Тя поставя захар в много храни, където няма бизнес. Нашият мозък го регистрира и автоматично иска повече - ето защо в крайна сметка купуваме тази храна.
Въпреки това, захарта има справедливо количество калории. За да бъдем точни, 100 грама чиста захар има 390 калории. 100 грама, това са две блокчета шоколад или литър ябълков сок. В началото това звучи много, но имайте предвид, че това вече покрива 27 процента от дневните нужди от калории за жените. При мъжете все още е 20 процента. И тогава не сте консумирали нищо друго. Опасно става, когато броят на консумираните калории дневно е толкова голям, че наддавате. Защото с увеличаване на теглото рискът от множество заболявания също се увеличава. Диабетът е само един от тях. Инфаркти, инсулти, тромбози и болестта на Алцхаймер също са застрашени. Нашето ръководство разглежда отблизо въпроса дали захарта наистина причинява диабет.