Колко сладки за деца
Това бяха дните: „Захарта прави магия - линията ви остава тънка като бор“, обеща рекламата на производителите на сладкарски изделия през 60-те години. Твърдението отдавна се оказа „фалшива новина“, посочва Фондация за детско здраве в настоящо изявление: Захарта в сладкиши, сладки напитки и храна всъщност ви прави дебели, насърчава развитието на диабет и уврежда зъбите.
„С големия прием на захар в Германия имаме огромен проблем с деца и възрастни“, обяснява професор д-р. Бертолд Колецко, експерт по метаболизма в Детската клиника на фон Хаунер в LMU Мюнхен и председател на Фондацията за детско здраве. „Доказаните последици от високата консумация на захар са затлъстяването, диабет тип 2 и кариесът. Дебелите деца рискуват по-късно да развият цивилизационни заболявания като високо кръвно налягане, сърдечно-съдови заболявания и подагра ".
Тези връзки отдавна са научно потвърдени от много изследвания и подкрепени от нови изследвания. Като пример Фондацията за детско здраве се позовава на две наскоро публикувани проучвания:
1. Какво се случва в тялото на детето, когато за известно време остане без захар?
Калифорнийски учени разследват този въпрос при 41 затлъстели деца и юноши на възраст между 9 и 19 години, които консумират повече от 50 грама захар под формата на фруктоза всеки ден. На изпитваните се даваха ястия в продължение на девет дни със същото съдържание на калории и хранителни вещества, както преди, с едно изключение: храната съдържаше нишесте вместо захар. Измервани са стойностите на мазнините в черния дроб, коремните мазнини и кожата в резултат на превръщането на захарта в мазнини, както и количеството инсулин, отделено в кръвта.
Резултатът на десетия ден след началото на проучването беше ясен: стойностите на чернодробните мазнини спаднаха от 7,8% на 3,8%, коремните мазнини намаляха от 123 cm3 на 110 cm3, а секрецията на инсулин също беше значително намалена, докато при подкожните мазнини не са измерени значителни промени. Телесното тегло на участниците е спаднало средно с 0,9 килограма. И това само след девет дни!
Заключение от проф. Д-р Жан-Марк Шварц и колегите му от Калифорнийския университет в Сан Франциско: „Тези резултати подкрепят усилията за намаляване на консумацията на захар“ (Schwarz JM, et al.: „Ефекти от диетичното ограничаване на фруктозата върху чернодробните мазнини, De Novo Lipogenesis и Кинетика на инсулина при деца със затлъстяване ", гастроентерология (2017), doi: 10.1053/j.gastro.2017.05.043).
2. Как влияе консумацията на захар върху зъбите и цената на стоматологичните процедури?
Учени от Университета на Мартин Лутер Хале-Витенберг (MLU) и Биотехнологичната мрежа за изследвания и информация AG (BRAIN AG) оцениха данните за честотата на кариес, гингивит (пародонтоза) и загуба на зъби, съответните разходи за лечение и тежестта на заболяването, както и консумацията на захар в 168 страни за 2010 г. приключи. От това те изчисляват дела на общите разходи поради прекомерната консумация на захар. „Данните показват ясна връзка между консумацията на захар и честотата на кариес, пародонтоза и в резултат на това загуба на зъби“, казва авторът на изследването д-р. Тони Майер. "За всяка допълнителна консумация от 25 грама захар на човек на ден - което съответства на около осем кубчета захар или чаша подсладена лимонада - цената на стоматологичното лечение в страни с високи доходи се увеличава средно със 75 евро на човек на година."
Разходите за лечение в Германия възлизат на 210 евро на човек годишно. Чрез намаляване на консумацията на захар до препоръчаната от СЗО сума, разходите от дванадесет милиарда евро могат да бъдат спестени в Германия (Meier, T., et al.: (2017): „Глобална тежест на стоматологичните заболявания, свързани със захарта в 168 страни и съответните разходи за здравеопазване ". Вестник на денталните изследвания (в пресата) DOI: 10.1177/0022034517708315).
898 милиона евро за сладката реклама
Вредното въздействие на прекомерната консумация на захар упорито се отрича от захарното лоби, казва Фондацията за детско здраве. Както винаги, захарните асоциации упорито поддържат мнението, че няма пряка връзка между захарта и затлъстяването и кариеса и насърчават консумацията на захар още повече. Само германските производители на сладкарски изделия са реализирали общо над 898 милиона евро за медийна комуникация в рамките на една година, с 15% повече в сравнение с предходната година, по-голямата част от които за телевизионна реклама (анализ на рекламния пазар на сладкиши 2017).
Интернет маркетингът, насочен към деца, също се увеличава: Според проучване на университета в Хамбург, финансирано от Федералната асоциация на AOK, над 60% от уебсайтовете с храни съдържат поне един елемент, който може да бъде ясно определен за детския маркетинг. Резултатът: децата са изложени на между 2700 и 7800 маркетингови мерки от хранителната индустрия всяка година само в интернет. Децата влизат в контакт с онлайн рекламни дейности на производителите на храни между осем и 22 пъти на ден. Особено често става въпрос за храни, които са много сладки, солени или мазни и които насърчават затлъстяването, според неотдавнашната среща на върха за намаляване на захарта, инициирана от Федералната асоциация на AOK в Берлин.
КОЙ: Шест чаени лъжички захар на ден са достатъчни!
Последиците от постоянната пропаганда за сладкиши: разходите за сладкиши в Германия са нараснали с 1,7% и възлизат на 97,90 евро на човек. Всеки германец, от бебета до възрастни мъже, консумира 32,71 килограма сладкарски изделия миналата година, с 1,2 килограма повече, отколкото през предходната година. Количеството съответства на около 22 чаени лъжички на ден. За сравнение: Според Световната здравна организация дневното количество не трябва да надвишава дванадесет чаени лъжички за възрастни и шест чаени лъжички за деца.
Фондацията за детско здраве препоръчва сладките, лимонадите и закуските да не допринасят повече от десет% от дневната енергийна нужда. Професор Колецко дава пример: „За едно дете от четири до шест години топка сладолед и две бисквити с тесто вече осигуряват 10% от дневната потребност от енергия“.
Особено внимание се отнася за напитки, подсладени със захар и сладки плодови сокове. Според индустриалните данни консумацията на безалкохолни напитки на глава от населението (общо) в Германия през 2016 г. е била 116,3 литра. Най-големият артикул е съставен от смесени напитки от кола и кола, както и лимонади със 78,2 литра на глава от населението годишно. Много изследвания обаче показват тясна връзка между редовната консумация на такива напитки и глобалното нарастване на затлъстяването. Професор Бертолд Колецко: „Напитките, подсладени със захар, наводняват организма бързо и неконтролируемо с излишни калории и по този начин могат да изведат енергийния баланс от равновесие. Течните калории също са по-малко засищащи от твърдите храни. И чрез бързото покачване на кръвната захар, те стимулират образуването на хормона инсулин и по този начин мастните натрупвания в тялото ".
Това се отнася не само за безалкохолни напитки като кола и лимонади, но и за плодови сокове, които са особено популярни в Германия (консумация на глава от населението 2016: 33 литра): „Кърмачетата и малките деца трябва да пият плодов сок толкова предпазливо, колкото възрастните шампанско. Сокът не е ежедневна храна, а по-скоро нещо, на което можете да се насладите при специални поводи “, казва мюнхенският педиатър. Фондацията за детско здраве подчертава: Само чешмяната вода, минералната вода, неподсладените билкови и плодови чайове или шприц с плодови сокове (две трети вода) са наистина подходящи напитки за деца. Захарни плодови напитки и газирани напитки, включително кола и студени чайове, трябва да се консумират само от време на време.
В детските градини, в които се използва програмата TigerKids, разработена съвместно от Фондация за детско здраве, на децата се предлага основно вода или нискокалорични напитки. „В крайна сметка хората харесват това, което редовно консумират“, казва професор Колецко. „В рамките на една седмица децата също искат от родителите си вода като напитка у дома“.
?Умереност вместо забрани
„Сладките имат добър вкус, няма съмнение за това“, признава професор Колецко. „Децата вече познават вкуса от кърмата или от бебешката храна и затова го обичат. Следователно никой разумен човек не би се сетил да забрани на децата да бъдат сладки ”. Вместо това Фондацията за детско здраве се застъпва за установяването на фиксирани правила в семействата за боравене със сладкиши от самото начало, като по този начин помага на детето да намери собственото си ниво.
Но как да намерите правилния начин? Следните препоръки от Фондацията за детско здраве могат да помогнат на младите родители:
Фондацията за детско здраве подкрепя искането всички преработени храни да бъдат етикетирани със светофарна система, която е разбираема за всички групи от населението и която показва съдържанието на захар, мазнини, сол и енергия (калории) с един поглед.
___________
(Джулия Рогенкамп, пресслужба, Фондация за детско здраве)
___________
Източник: idw, Фондация за детско здраве, Гастроентерология, Вестник за дентални изследвания, Анализ на пазара за сладкарски реклами 2017