Здраве, превенция на заболяването ефекти на черния чай Здравословно хранене - InforMed Medical и
Консумацията на чай има дълга история в историята на човечеството. След хиляди години китайски спомени, XVII. Започва да се разпространява в Унгария през 1800-те. Най-големите производители на чай в света са Индия и Китай, най-големите вносители в Европейския съюз, следвани от САЩ. Средната консумация на чай в света е 0,5 кг., На година и на глава от населението.
В света и в Европа Ирландия и Англия консумират най-много чай (2,5 кг/година). Унгария е в средата на европейския списък, в сравнение с консумацията от 10 dkg през 70-те години, днес ние консумираме 0,5 kg годишно. Сред чая водещата роля на черните чайове е ясна, в Япония той принадлежи към зелените чайове, но билковите чайове и плодовите чайове също придобиват известност.
Пазарът на чай е относително сезонен, като най-много намалява през зимата, но от появата на охладени чайове („Леден чай“) това се е променило, повечето черни чайове в САЩ се консумират под формата на студен чай, според последните данни .
От здравна гледна точка най-важното в чайовете е съдържанието на антиоксидант - полифенол (1 л чай съдържа средно 0,9 г полифеноли). неговата способност за извличане на антиоксидантни радикали участва основно в превенцията на сърдечно-съдови и ракови заболявания. В някои случаи се подчертава, че съдържанието на флавоноиди в зеления чай е по-високо, но това на черния чай почти не изостава и тъй като се консумира от много повече хора, неговият полезен ефект е много по-широко разпространен. Чайовете съдържат кофеин и теофилин, но подобно на кафето, той присъства в чаша чай само наполовина по-малко (около 50 mg) като доза кафе (около 100 mg) и не се абсорбира толкова рязко, колкото кофеина в кафето.
Чаят е с ниско съдържание на натрий, повече калий и магнезий и калций, така че калцият може да има укрепващ костите ефект. Освен това присъства по-висок процент флуор.
Профилактика на сърдечно-съдови и ракови заболявания
Основните рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания са тютюнопушене, висок холестерол, високо кръвно налягане, затлъстяване, диабет и физическо бездействие. Несъмнено те също играят роля в развитието на рак, но не в същата степен, както се смяташе преди и както е показано при сърдечно-съдови заболявания.
Освен това веществата, открити главно в растителните храни, или особено тяхното отсъствие, играят роля при рака. Една форма на последното е вредното, нестабилно, т. Нар. Съдържащо кислород. повишено производство на свободни радикали, което във връзка със стабилните молекули на организма води до увреждане на клетките, освобождаването на допълнителни свободни радикали, които увреждат тъканите, насърчават стареенето и могат също да играят роля в развитието на рак, някои сърдечни заболявания, болест на Алцхаймер, артрит и астма. За щастие има химикали от антиоксидантно естество, които могат да намалят процесите на окисляване.
Проучванията показват, наред с други неща, здравното изследване на медицинските сестри, което оценява хранителния и здравния статус на 118 000 американски медицински сестри, че тези, които консумират хранителни вещества с високо съдържание на антиоксиданти, също имат по-ниска честота на сърдечно-съдови и някои видове рак.
Антиоксидантите могат да се намерят в храните като естествени вещества, но могат да се произвеждат и в лаборатории като изкуствени антиоксиданти. Естествените антиоксиданти са основно: Витамин Е: източник: растителни масла, пшеничен зародиш, листни зеленчуци, яйчни жълтъци, маргарин, бобови растения. Източник на витамин С: цитрусови плодове, домати, зеле, зелени чушки. Източник на цинк: свинско, карантия, боб, морски дарове (например стриди). Източници на магнезий: грах, цвекло, зърнени храни, ядки и ядки. Източник на селен: говеждо, дивеч, морски дарове. Изкуствени антиоксиданти в различни капсули, таблетки, храна.
Някои се застъпват за защита срещу болести, като приемат изкуствени антиоксиданти на таблетки. Това обаче не е доказано, тъй като е установено, че е по-ефективно и по-безопасно да се въвеждат по естествен начин в растителна форма, така че те вероятно се използват по-добре и дори съдържат други неизвестни полезни вещества и ако растителните елементи преобладават в диетата, по-малко ядат храни с високо съдържание на животински мазнини.
Проучването на сърдечната диета от Лион установява, че при пациенти, претърпели инфаркт, се наблюдава многократно значително намаляване на броя на новите инфаркти сред тези на средиземноморска диета в сравнение със стандартната западна диета, така че проучването трябва да бъде спряно след 27 месеца поради голяма разлика., Тъй като не би било етично да се изключват пациентите с инфаркт от ползите от средиземноморската диета.