Колко пушено или мазно месо можем да консумираме в Закарпатието

Аз съм фермер, занимаващ се с физическа работа, отглеждам много свине, както и добитък, което ми дава много работа дори през зимата. За да съм в добра форма, консумирам значителни количества пушено и тлъсто свинско месо сутрин, обед и вечер. Освен това имам половин десетилетие ракия преди всяка закуска и четири деци вина след обяд и вечеря. Един от моите роднини също отбеляза, че ям и пия твърде много, което може рано или късно да доведе до някакво заболяване. Наистина ли бихте били прави? Един от нашите читатели се интересува. С въпроси, свързани с храненето, д-р. Свързахме се с István Sari, гастроентеролог на санаториума Saján.

пушено

„В днешно време малко хора се хранят съзнателно, ядат много тежка храна и най-вече са принудени да спазват диети само заради някаква болест“, казва специалистът. - За мнозина храненето не е средство за препитание, а по-скоро източник на удоволствие и по-висок прием на калории от необходимото, съчетан със заседнал начин на живот, води до затлъстяване и развитие на много заболявания. Затлъстяването се причинява от т.нар. индексът на телесна маса може да се определи чрез разделяне на телесното тегло (в килограми) на квадрата на височината в метри. Ако получим число под 18, говорим за слабост, до 24,9 нормално тегло, до 29,9 наднормено тегло, до 35 затлъстяване, а над 35 говорим за тежко затлъстяване.

Връзката между храненето и началото на заболяването е добре известна в медицината. Недохранването допринася за сърдечно-съдови и ракови заболявания и появата на диабет. Връзката между наднорменото тегло и високото кръвно налягане, затлъстяването и диабета е доказан факт. През последните десет години броят на хората със затлъстяване се е увеличил от 20 на 32 процента, броят на хората с високо кръвно налягане от 26 на 40, а диабетиците - от 5 на 15 процента. В допълнение, нездравословното хранене е отговорно за 60 процента от всички онкологични заболявания, наред с други фактори. Прекомерната консумация на мазни храни може да доведе до развитие на колоректални, щитовидни (с други думи, простата) и тумори на панкреаса. Ненаситените мазнини от животински произход са най-опасни, при червените меса възможността за развитие на заболявания е свързана с тяхното съдържание на мазнини, а приемът на сушени меса също увеличава риска от онкологични заболявания. Нивата на холестерола също се повишават от твърде много животински мазнини, въпреки че трябва да се внимава да не се надвишава 5 mmol/l, 4,5 за високорискови заболявания и 3 за диабетици и съдови заболявания. 5 mmol/l.