Zek и преживявания февруари 2011

Приключенията ми в кухнята

Страници

Неделя, 27 февруари 2011 г.

Шоколадов сандвич с пудра захар

Ако вече бях направил блат, използвах ги и за други бисквитки. (Направих снимката по-късно, блатовете ми бяха обикновени бели.) Идеята идва от тази рецепта. Само в средата на зимата няма много възможност да направите този деликатес на открит огън, така че микрото остава.: D Въпреки че определено е по-уютно от лагерния огън навън, така че ще го направя отново някъде през лятото, а не в микровълновата.:)
Абсолютно не голямо дяволство за подготовка. Между другото, дори е в wikipedia, разбира се на английски. В Америка той често яде по време на лагерно печене, наречено S’more. Това е съкращението за още.: Д

Поставяме блата върху една от бисквитите и натискаме шоколада в средата.
Поставете в микровълновата за около 30 секунди (докато блатовете и шоколадът се разтопят) и след това натиснете останалите бисквити.

Пилекукор

Това не е измама, не е измама, това е наистина рецепта за блата, за който мислите. Вкусът му е същият като яденето на магазина. С малко по-малко Е и добавки. Така че тиквата е добра.: Д
Не е толкова лесно да се направи, защото залепва ужасно, но можете да оцелеете. Намерих рецептата в Wise Lady.
Наполовина намалих порцията и сложих половин супена лъжица какао на прах наполовина. Изрязаните от това блатове бяха завъртени в смес от какао на прах и нишесте. Не беше лошо, но мисля, че гладкото е по-фино.
Дори бих имал идеята да сложа една супена лъжица сироп в него, той би го оцветил и може би ще му даде вкус.
От това количество излизат 20 dkg блата.

Оставете захарта да заври с 50 мл вода и мед и оставете да къкри още 3-4 минути.
Междувременно разтворете желатиновия прах в 3 супени лъжици вода.
Малко от горещия сироп се добавя към желатина и се разбърква с бъркалка.
Добавете останалите сиропи. Разбийте около 5 минути с бъркалка. Масата трябва да побелее и да стане лепкава, лепкава.
Нарежете две хартии за печене в кутия сладолед от 1 литър. Едната се поставя на дъното и се намазва с масло с четка.
Изсипете готовия сироп.
След това смазваме другата хартия за печене с масло и я поставяме върху тестото.
Поставете в хладилника за 3-4 часа.
Нишестето и пудрата захар се смесват.
Извадете вече замразените блатове от кутията, издърпайте хартията и ги нарежете с нож.
Парчетата се завъртат в ледено-нишестената смес.

Събота, 26 февруари 2011 г.

Брауни

И преди съм правила няколко вида брауни, това ми дойде най-добре като основна рецепта. Доколкото знам, това е рецепта за брауни на Nigella.
С една от моите приятелки открихме правило, че колкото по-грозна ще бъде бисквитката преди печене, толкова по-вкусна ще бъде (разбира се, това не означава, че хубавите бисквитки преди печенето няма да бъдат вкусни). Това правило важи изцяло за тази рецепта. Не е много вкусно преди печене. Но след изпичането също ще бъде красиво и божествено вкусно, трудно можете да спрете.
Доказателство, че не можете да спрете да приемаме приятелката ми и аз направих половината от тази рецепта за брауни миналия път и двама от нас я изядоха. Отначало, разбира се, искахме да го оставим на останалите, но след това остана само един резен и какво би било, ако бяхме оставили само един резен. Така че изядохме и последния: D Ако не вярвате, опитайте и ще установите, че винаги се нуждаете от един последен резен. ))
Можете да сложите ядки в него по ваш вкус, не съм свикнал.
Размер на тавата за печене: 20x30

Маслото и шоколадът се разтопяват на пара.
В купа разбийте яйцата със захарите.
Когато шоколадовата маса се охлади, разбъркайте яйчената маса, след това брашното и солта.
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 25 минути.

Понеделник, 21 февруари 2011 г.

По стъпките на шоколада

Обичам шоколад. Мисля, че има много повече с него, така че освен мен:)
Последния път ме попитаха дали знам откъде идва шоколадът.
Така че имам настроение да разгледам малко след това цялата шоколадова тема.
Името на какаовото дърво (Theobroma cacao) означава "храна на боговете". Мисля, че то заслужава името си.
Шоколадът е от ацтекски произход. На ацтекски език xocolatl (произнася се: sokolatl) означава шоколад. Оттам идва и на почти всеки език звучи подобно на оригиналния ацтек.
Така че ацтеките пиха шоколад за първи път. Между другото, какаовите зърна (от които се прави шоколад) някога са били смятани за толкова ценни от ацтеките, че са били използвани като пари. Вече знаеха колко ценен е шоколадът: D
Първата английска шоколадова фабрика е построена през 1728 г. в Бристол. Първият в света твърд шоколад започва да се продава от шоколадовата фабрика Fry (тази фабрика по-късно се стопява във фирмата Cadbury) през 1842 година. Филийките с млечен шоколад са направени за първи път от братя Нестле през 1876 година.

Шоколадът е продукт, произведен от какаови продукти (какаова маса, какаово масло, евентуално какао на прах) и захари, съдържащи най-малко 35% какаови твърди вещества, от които поне 18% какаово масло и поне 14% обезмаслени какаови твърди вещества.