Колко ориз на човек кухненски търсач

Колко ориз е необходим за хранене, всъщност е лесно да се реши. Както при толкова много ежедневни неща, внимателното обмисляне повдига и въпроси за околната среда, на които се дава отговор по-долу.

Какъв ориз?

Оризът се предлага в безброй дизайни и етапи на обработка, които повече или по-малко отговарят на домашната ви ситуация и вашите идеи. Затова е важно да изберете, в най-малкия магазин ще намерите поне четири търговски форми на „нормален ориз“.

Басмати ориз

Оризът Басмати е дългозърнест, първоначално афганистански сорт ориз с много фин аромат. Освен ако на опаковката не е посочено друго, можете да предположите, че това е олющен и полиран ориз, който е „олекотен“ около богатата на хранителни вещества част. Предимство: Лесен за приготвяне, има типичен оризов характер въпреки липсата на хранителни вещества.

Ориз в торба

Ориз в торбата с оризов глад; Снимка оризов глад

В торбата за готвене обикновено има ориз за бързо готвене, обелен, полиран, предварително сварен и след това отново изсушен. С кипящата торба можете също да получите ориз за ядене, ако дори нямате достатъчно време и внимание, за да го завъртите в масло - просто го пуснете в тенджера с вряща подсолена вода и го извадете отново след 2 - 10 минути, в зависимост от предварителната обработка и опаковката. Ако междувременно задушите няколко нарязани лук, гъби, ивици филе от свинско, пилешко, телешко (в този ред) в тиган, подправете с черен пипер, сол и щипка захар и след това добавете сметана и малко (торбичка) бульон, представително ястие за гости-изненади е готово. Освен енергията, оризът от кипящата торба не внася много хранителни вещества в храната ви - има ориз, който „може“ много повече.

Параобразен ориз

Преварилият ориз се накисва за кратко след прибиране на реколтата, след което се поставя под гореща пара, която разтваря съставките и им позволява да се дифузират навътре в зърното. След това се изсушава и заглажда и след това, в зависимост от процеса на преваряване, съдържа до 80% от хранителните вещества, витамините и минералите от цялото зърно ориз. „Оризът за всички случаи“ - дава енергия и съдържа няколко ценни хранителни вещества, има дълъг срок на годност, винаги е на разположение, безопасен е и струва малко (често се предлага в опаковки без име и тогава може би е просто „ориз с най-високо зърно“).

Пълнозърнест ориз

Целият конус - известен също като кафяв ориз, цял ориз, неполиран ориз или кафяв ориз - съдържа всичко, което се е развило в растението по време на растежа му: богат на жизнени вещества разсад, включително богата на протеини сребърна кожа, всички обогатени витамини и минерали и много ценни фибри. Отстраняват се само сухите, негодни за консумация прицветници (така наречените люспи). Днес се предлага в нормални опаковки и на нормални цени заедно с другите основни сортове ориз.
Предимства: Много хранителни вещества, които също носят много вкус, в доста оптимална бионаличност и следователно много добре поносима форма. Това е ориз, без врабчета и редуциран до действителната му хранителна сърцевина.

Колко ориз на човек?

Порция ориз правилно

Официалната информация винаги е една и съща, препоръчва се на човек:

100 - 120 g суров ориз за солени и сладки оризови запеканки
80 - 100 г за оризови тигани с няколко ароматни съставки (дивеч риба, концентрирани морски дарове, сушени домати или гъби) и ценни подправки (трюфели, шафран, ванилия, кардамон)
60 - 80 г ориз като придружител към рагута, месо и зеленчуци
40 - 60 г ориз за оризови салати и топли предястия с ориз
40 - 20 г ориз като вложка за супи и яхнии
20 - 10 g ориз за предястия, като оризови рулца без суши (мини долма, долмадес или много малки сарми), домашно приготвени оризови талери със зеленчуци и/или сирене
Повечето торби за готвене съдържат 125 g, теоретично 2 порции, на практика количеството (добре обмислено?) Едва ли се побира

„От - до“ характеризира основните разлики в апетита, навика, енергийните изисквания: Когато готвите за слаби, добре обучени „съзнателни ядящи“, обикновено можете да се справите с първото влизане. За добре нахранените съвременници може да се наложи да направите малко повече математика.

Колко от кой ориз?

Във вашето домакинство ви е позволено да разграничавате по-точно, защото в зависимост от вида на ориза, оризът се пълни по много различни начини:

Оризът басмати е фин, ненатрапчив, вкусен - можете да го лъжица като ванилов пудинг и като млад, силен човек яде точно толкова от него ...
Готвеният ориз в торбичка има вкус на нищо друго освен добавените подправки и все още (или може би заради това?) Често се "загребва", докато лежи в стомаха като бургер
Свареният ориз е като добър хляб: Той се яде отстрани, но обикновено в приблизително точното количество
Пълнозърнестият ориз съдържа повече хранителни вещества и повече фибри, така че е по-засищащ, така че имате нужда от по-малко. Особено за първи път след преминаване от „нормален ориз“ обаче, това често е достатъчно, докато червата трябва да стене под допълнителните фибри.

Когато измервате обаче, така или иначе можете да бъдете малко по-щедри, защото веднъж охладения ориз е предимство за здравословното хранене: Когато оризът се охлади, той образува пропорции на така нареченото устойчиво нишесте - което е абсолютно любима храна за добри чревни бактерии (поради което оризът е и ваш Енергийният баланс е по-малко обременен, тъй като около половината от калориите се консумират от чревните бактерии).

Използвайте остатъка от ориз

Загрейте и използвайте ориз

Студеният ориз може да се сервира отново като гарнитура, за да го направите внимателно го загрейте до около 80 градуса (= топла храна, която не се готви повече) С щедра лъжица къри, малко масло и/или ароматно растително масло като орехово, конопено или тиквено масло, то придобива напълно нови измерения по отношение на вкуса. Но може да се преработи и много добре в оризово гювече - също в сладко оризово гювече, което дава нормален ориз, който внимателно се осолява при готвене, изненадващо подправка и хапка в сравнение с обичайния оризов гювеч, направен от оризов пудинг. Или с оризова салата и оризова супа, оризови палачинки, оризови торти, оризови палачинки; Aiwowo и Arancino, Dirty Rice и Djuvec Rice, Jambalaya and Kedgeree и Nasi Goreng, Paella, Pilaf и Zongzi. Добър апетит!