Колко месо трябва да ядем
Вярвате ли в поговорката „Най-добрият зеленчук е свинското месо“? Месото е богат източник на протеини и витамини, но помислете два пъти, преди да изберете пържола за чиния. Прекомерното месо може да повлияе на сърцето ви и да увеличи риска от рак.
Здравейте, но умерено
Месото е богато на протеини, витамини и минерали, като е важен източник на енергия. Ядейки месо, вие получавате необходимите витамини от B-комплекс, витамини А и D и минерали като желязо, калий, цинк и фосфор. Ако обаче злоупотребявате с говеждо месо, особено говеждо или свинско, ще усвоите наситените мазнини, които са фактор, допринасящ за сърдечните заболявания.
Какви са препоръчителните количества?
Ежедневната ви диета може да включва две порции протеин, които трябва да идват както от животински, така и от растителни източници. В идеалния случай обаче не трябва да ядете месо всеки ден, а веднъж или два пъти седмично и в умерени количества. Също така би било най-добре да изберете птици, риба или варено говеждо месо. Ето някои препоръчителни примери за една порция:
- 100 г червено месо без кости (постно говеждо, агнешко или свинско месо);
- 100 г домашни птици без кости;
- 100 г риба (сьомга, сардини или риба тон).
Внимателен! Трудно е за смилане
Месото е трудно смилаемо, като отнема 15-20 часа, за да се усвои в червата. Чрез процеса на храносмилане много от токсините в месото се натрупват в черния дроб, бъбреците и дебелото черво. Ето защо, ако ядете твърде много, може да имате и проблеми като запек, стомашни, чревни, панкреатични и жлъчни нарушения.
Колко протеин всъщност имате нужда?
Доклад на Международния съюз на хранителните науки показва, че нуждата от протеин за възрастен мъж трябва да бъде около 60 g, а за жена 45 g на ден. В същото време проучване на Световния център за изследване на рака показа, че можете да предотвратите рак, ако ядете максимум 500 г непреработено червено месо на седмица.
Как да направя правилния избор?
-Беконът съдържа 16 g мазнина на 100 g продукт. Има високо съдържание на сол и нитрати. Консумирайте го в малки количества.
- Телешкото месо има около 5 g мазнини на 100 g, половината от които са мононенаситени мазнини, които помагат за поддържане на здравето на сърцето. Препоръчително е да включите умерени количества постно телешко месо в диетата си.
- Пилето без кожа има 3 g мазнини на 100 g, което е добър източник на хранителни вещества.
- Пресованата шунка има 3 g мазнина на 100 g и високо съдържание на сол. Може да има и голямо добавяне на добавки. Консумирайте шунка само от време на време.
- Агнешкото е доста мазно (8 g мазнини на 100 g), но според специалистите може да се включи в диетата умерено.
- Органите, особено бъбреците и черния дроб, са с по-ниско съдържание на мазнини от месото и са богати на витамин А и желязо.
- Свинското месо има 4 г мазнини на 100 г. Препоръчва се от време на време да се ядат мускули и обезмаслени крака.
- Кренвиршите съдържат 25 g мазнина на 100 g и при приготвянето им се използват добавки, емулгатори и сол. Избягвайте да ги консумирате колкото е възможно повече.
Доктор Клик! съветва те
В зависимост от теглото и дневното ниво на упражнения можем да ядем между 100 и 150 г месо на ден. Прекомерната консумация води до допълнителен прием на калории, а с течение на времето и до затлъстяване. В допълнение към протеините месото съдържа значителен дял наситени липиди, които увеличават риска от атеросклероза.
Прекомерната консумация на месо причинява бавен чревен транзит, с появата на хроничен запек. Може да се появи и хален, тъй като крайният продукт след метаболизма на месото е амоняк, който също се елиминира дихателно. Месото от млади животни благоприятства появата на подагра. Когато месото се яде под формата на колбаси или полуфабрикати, калоричността може да се удвои и да увеличи приема на сол, което е опасно в случай на високо кръвно налягане.