Колко храна се хвърля по света от RFI Mobile
По повод Седмицата на сигурността на храните различни международни неправителствени организации решиха да повишат осведомеността относно хранителните отпадъци от производител до потребител.
Докато 870 милиона души по света страдат от недохранване, близо 1,5 милиарда души са с наднормено тегло и 500 милиона дори са с наднормено тегло. Както отбелязва френският вестник Libération, „към това несправедливо разпределение на храната се добавя нов тип затлъстяване, това на нашите кошчета“.
30 процента от храната, която купуваме годишно, попада в кошчето! Всяка година по света се изхвърлят 1,3 милиарда тона храни, което се равнява на почти половината от световното производство на зърно. На север се изхвърля, защото там се произвежда и купува твърде много, на юг, защото там реколтата от гниене преди да бъде събрана и когато бъде събрана няма къде да се съхранява. Цифрите не са измислени от никоя неправителствена организация, но се появяват в последния доклад на Организацията за прехрана и земеделие на ООН.
Кой какво хвърля? Например колко храна се изхвърля във Франция? Отговорът е изумителен: 260 килограма храна годишно на глава от населението. Голяма част от храната се губи по време на етапите на производство, транспорт, съхранение и преработка. Но над сто килограма на човек годишно се изхвърлят в кошчетата, тези на граждани или ресторанти.
Отговорникът за тези отпадъци е. всички: производителят - жертва на метеорологичните условия - след това дистрибуторът, превозвачът, големите магазини, продавачите на пазарите и т.н. Секцията с плодове и зеленчуци е тази, в която е най-разпръсната и отчасти поради капризите на потребителя, който отказва да купи оцветени ябълки или по-меки праскови.
НПО, мобилизирани да обучават гражданите, вярват, че това може поне отчасти да спаси от изхвърляната храна ежегодно. На първо място, като купуваме по-малко - това избягва изхвърлянето на храна, която се разваля в нашия хладилник или килер. Образованието може също да настоява за размера на предлаганите порции или за изкуството да се консумират остатъците от днешния ден утре.
Прекомерното потребление има перверзен и пряк ефект върху напрежението на световните пазари на зърно. Увеличаването на консумацията на месо от своя страна се отразява на околната среда: за кравите например ви трябват пасища и житни полета - като по този начин изчезват горите - и особено огромни количества вода - за да има килограм говеждо месо на плочата, консумира тон вода!
Ако предишните цифри се отнасяха за Север - тоест за богати страни - Югът не е по-добър, когато става въпрос за хранителни отпадъци. За разлика от Севера, където западният потребител има съществен принос за хранителните отпадъци, в Юга загубата се причинява главно от методите за опазване на реколтата, техниките за консервиране и системите за разпространение. Остарялата инфраструктура и техники могат да доведат до загуба на 60 процента от реколтата.
На Световната среща на върха по въпросите на продоволствената сигурност в Рим в събота НПО ще се опитат да повишат осведомеността сред правителствата по храните относно проблема с хранителните отпадъци. Остава да видим дали политиците ще преценят, че могат да повлияят на стила на потребление на гражданите.