Колко добър и здрав е патладжанът закуска! Как да, практически съвети Свобода за жените
Скарите се загряват през август и много домакинства миришат на зрял патладжан. Салатите с патладжани са удоволствие, но най-обичана е патладжанът sacusca. Ако и на вас ви харесва, разберете, че не е само вкусно. Тя също е здрава! И ето защо!
Много работа е да приготвите вкусната патладжанова закуска, да изпечете и почистите всички зеленчуци, от които се нуждаете, да ги нарежете и след това да ги изпържите в тигана.
Zacusca се приготвя традиционно, само с добри зеленчуци и слънчогледово олио, то е много по-здравословно, отколкото изглежда, дори ако рецептата изисква и големи количества пържен лук. Ако използвате по-малко количество масло, не е нужно да се притеснявате за броя на калориите.
Защо патладжанът е здрав?
Zacusca се приготвя от патладжан на скара и понички на скара или на скара. Capsicum също може да се използва, но поничките са по-сладки и по-месести. Много домакини пекат тези зеленчуци в тавата на фурната, което изобщо не е лошо за запазването на непокътнати хранителни вещества и витамини.
Колкото и да са узрели, патладжаните и чушките запазват добро количество здравословни хранителни вещества. Те съдържат голямо количество фибри, към които се добавят тези от лука. От друга страна, горчивите вещества в патладжаните и поничките стимулират храносмилането и циркулацията и предотвратяват усвояването на лошия холестерол. Двата зеленчука имат високо съдържание на вода и значителни проценти на калий, магнезий, витамин А и витамин С, които не се разрушават напълно при готвене.
Как да си направим по-диетична закуска
Класическите рецепти споменават доста големи количества масло от закуска. Използвайте 750 мл масло на 3 кг патладжан и 1 кг лук. Можете обаче да намалите количеството масло до 400 -500 ml и можете да добавите с по-постоянен доматен бульон.
Много е важно тези зеленчуци да не се пържат, за да се приготви закуска, а да се пекат на скара, традиционно. Има много домакини, които използват сурови понички и ги пържат с лук. Но zacusca няма да е толкова вкусна и добра, а рискът от ферментация в буркани е голям.
Поничките също трябва да бъдат изпечени и добре обелени, нарязани като патладжан и след това добавени към лука, след като сте го задушили добре с масло.
Тъй като патладжанът, чушките и лукът не съдържат мазнини, умереното количество масло, което използвате в патладжана, не увеличава риска от угояване. Само внимавайте да не добавяте захар!
Научете се да правите патладжан във фурната или пълнен патладжан. | Повече ▼ рецепти за патладжани за вашето семейство!