Коледните подправки откриват подправките на честванията в края на годината; година; L; остров с подправки
Топлата и вълшебна атмосфера започва да се усеща в края на годината, появяват се илюминации, виждаме как гирляндите и дърветата цъфтят, адвентните календари са започнали, пазарите цъфтят с греяно вино и хляб. накратко: Коледа идва !
В кухнята има съществена, смес от пикантни вкусове, типични за празненствата в края на годината, ние го наричаме: коледният микс от подправки. Не е много оригинално, но въпреки това е от съществено значение за успеха на традиционните коледни рецепти. Всъщност това са няколко основни билки, които потенциално могат да се смесват.
Открийте тук всички подправки с коледни вкусове, както и състава и рецептата на коледни смеси от подправки, които можете да използвате във всички семейни ястия в края на годината.
Кои са коледните подправки ?
Особено популярни от двете страни на Рейн, в Германия и Елзас, както и в страните от Северна Европа, коледните подправки се използват от мезета до десерти, включително празнични напитки.
Те са топли, утешителни и меки, те са:
Канела
Ако трябваше да има само една коледна подправка, това е канела. Неговият топъл, сладък и сладък вкус затопля и утешава, когато навън е студено.
Той е основната подправка на всички зимни и приготовления в края на годината: греяно вино, меденки, спекулус, в Елзас се използва за приготвяне на вкусна торта с бриош: Zemetkuche.
Има две основни разновидности на канела, и двете на разположение на остров Спайс: тази от Цейлон, а другата от Индонезия. И двете са добри за приготвяне на десерти, но Цейлонският е с по-добро качество.
Използва се за всички десерти: бисквитки, пайове, торти, компоти, ронливи, сухи бисквитки и др.
Канелата е идеална и за овкусяване на топли напитки като горещи шоколади, чайове, настойки и др.
Карамфил
Трябва да имате за Коледа и пикантната новогодишна нощ, ароматът на карамфил е топъл и носталгично напомня на ароматите от миналото.
Именно подправката се използва за направата на кехлибарените ябълки, които приготвяме, за да направим коледна украса и парфюмираме къщата, като засадим карамфил в портокал.
Също така е неразделна част от всички класически рецепти, споменати по-горе: меденки, спекулу, гъши дроб, греяно вино и др.
Също така е подправка, която се използва много при готвене през зимата с пикантни напитки от нашия регион: яхния, супи, baeckeoffe, капун, яхния и др.
Звезден анасон (или зелен анасон)
Дори ако не всички го харесват, ароматът на анасон е неотделим от коледните вкусове, поради което анасонът или анасонът могат да бъдат само част от списъка.
Вкусът на анасон е вкус от миналото, който нежно напомня детството и семейните събирания по Коледа около огъня.
Той е основна съставка за ароматизиране на напитки, запарки и други коледни ликьори.
В скандинавските страни се използва при приготвянето на сладкиши, особено за приготвяне на сладкиши и бисквитки, но около Средиземно море се използва и за ароматизиране на ястия от свинско, патишко, пилешко, както и риба и черупчести мекотели.