Коледна рецепта задушени пъдпъдъци, пикантна киноа, мюсли

Да се ​​намеква за пуйка в навечерието на Коледа, без да й се поддавате !

рецепта

Състав:

- 10g жълта кари паста

- 120г печени шам-фъстъци

- 120гр тиквени семки

- 20 г захарна пудра

- 40g яйчен белтък

- 40гр шам фъстък

- 1 г морска сол

- 5g зехтин

- Фина сол, пипер Espelette

- 5г захаросан лимон

Подготовка:

1. Пъдпъдъкът

Печете 4 пъдпъдъци при 180 ° за 10 минути. Добавете 200 г сок за задушаване и продължете да готвите при 160 ° в продължение на 30 минути, като подправяте пъдпъдъците на всеки 10 минути. След като се сготви, намалете сока за готвене и се свържете с руфа, ако е необходимо, за да получите свързан сок.

2. Пикантна киноа

Гответе 300 г киноа във вряща подсолена вода за 6 минути, след което оставете да се охлади.