КОЛЕДНА МАСА - Doctor Info Ro
Изберете нискокалорични храни.
Знам, че избягването на любимите ви коледни храни не би ви направило щастливи, така че можете да ги консумирате, но само в малки количества, за да не се натрупват твърде много калории. Така че, опитайте се да включите толкова желаните храни в различни ястия, колкото е възможно по-здравословни. Ако наистина харесвате свинско или телешко месо, заложете на скара или на фурна и вместо висококалорични гарнитури изберете салати (за предпочитане с възможно най-малко майонеза) или яхнии, приготвени от зеленчуци. От друга страна, ако не сте конформист и бихте искали Коледа в американски стил, можете да изберете пуешко месо, богато на ниско съдържание на протеини, като отличен източник на селен. Може да не го знаете, но селенът действа като антиоксидант, като помага за укрепване на имунната система. Също така, пуешкото месо съдържа и витамин В6, необходим за синтеза на най-важните мозъчни химикали, които имат ролята да регулират настроението и поведението.
Какво правите, когато става въпрос за десерт?
Около празниците можете да намерите във всички магазини всякакви сладкиши, които привличат вниманието ви, но много от тях не са толкова здравословни, колкото са вкусни. Въпреки че сладките са висококалорични, все пак можете да изберете тези, приготвени у дома. Когато се подготвяте за приготвяне на торта, помислете за най-здравословните съставки, които можете да използвате вместо изброените в рецептата. Например, опитайте се да избягвате използването на яйчни жълтъци, да замените пшеничното брашно с пълнозърнесто брашно, растителното масло със соево масло, масло, което има ниско съдържание на наситени мазнини, но високо съдържание на Омега-3 мастни киселини и витамин Е. по отношение на захарта, тя не трябва да се разглежда като храна, а като подправка, точно като сол и черен пипер. Необходимо е при приготвянето на торти, но умереността трябва да е първата дума, която трябва да вземете под внимание.
Безалкохолни и алкохолни напитки. Що се отнася до безалкохолните напитки, заложете на натурални сокове, богати на витамини. При алкохолните напитки най-препоръчително е червеното вино, което поради високото си съдържание на антиоксиданти предпазва сърцето от различни сърдечно-съдови заболявания. Можете да консумирате чаша греяно вино с канела или вино с минерална вода, комбинация, която ви кара да консумирате по-малко алкохолни напитки. И ако изпиете чаша вода преди и след пиене на алкохолна напитка, ще откриете, че ще ви е много по-лесно да устоите на изкушението да изпиете друга чаша вино, уиски или друга „тежка“ напитка.
И ако добавите малко спорт към всичко това, ще имате големи шансове да задържите целулита. Когато казвам спорт, нямам предвид изтощителни упражнения, бягане или аеробика, но разходките, които неминуемо правите по празниците, за да купите подаръците, които вашите близки искат. Или ако сте запалени по зимните спортове, толкова по-добре. Независимо дали обичате да карате ски или кънки, вие се забавлявате и изгаряте калории едновременно. Ако не харесвате твърде студения сезон, все още имате доста забавна и релаксираща опция. Танцът. Убеден съм, че няма да мислите за танца като за физическо упражнение, което трябва да правите, за да предотвратите появата на целулит, а просто ще го правите за удоволствие.
В допълнение към съветите, дадени по-горе, е добре да имате предвид и следните неща. Прекомерната консумация на храни, богати на наситени мазнини и захари, не само на мазнини, но с течение на времето помага за развитието на определени заболявания. Вземете под внимание и графика на хранене. Дори да е Коледа, това не означава, че трябва да ядете много и често. Тялото се нуждае от няколко часа, за да смила храната, така че изчакайте известно време, преди да ядете ново хранене. Освен това, ако обикновено ядете доста малко, направете същото и за празниците, като консумирате любимите си храни умерено. В противен случай ще имате проблеми с храносмилането поради факта, че тялото ви не е свикнало да получава двойно или дори тройно количество храна наведнъж.
Как бихте характеризирали традиционната коледна трапеза от хранителна гледна точка?
Д-р Сербан Дамян: Традиционно коледната трапеза е празник, защото трябва да създава впечатление за изобилие, за празнуване. Всички традиционни ястия са доста концентрирани по отношение на калориите, а окончателната комбинация от всички ястия на масата ни носи голямо количество въглехидрати и мазнини. Към всичко това се добавя в повечето случаи алкохол. Следователно това е маса, която е трудно смилаема. Количеството, в което консумираме тези препарати, има голямо значение. Ако се ограничим до прилични порции, не би трябвало да има проблеми.
Някои съображения относно основните коледни ястия:
- телешка салата - по принцип не би трябвало да представлява проблем, защото е комбинация от месо и варени зеленчуци, но чрез добавяне на майонеза става много калорична и относително несмилаема. Решението би било да се използва възможно най-малко майонеза и тя да е лека. Можете също така да изберете „ултра лека“ версия, в която изобщо не се използва майонеза, а лимонов сок. Обърнете внимание на количеството картофи - по-добре сложете повече моркови или кисели краставички.
- свински кюфтета - не е много мазно ястие, напротив, може да се каже, че е по-скоро предимно протеинов продукт. Добавянето на чесън може да затрудни понасянето на тези с храносмилателни проблеми.
- сармали - основният грях на сармалетата е мазнината в състава им, както използваното месо, така и добавеното (бекон, евентуално заквасена сметана над тях). Крайният препарат е висококалоричен и трудно смилаем. Трябва да се ограничим до 2-3 парчета и повече зеле до него. Едно от решенията би било използването на постно месо, пилешко или пуешко месо.
- Ястията със свинско месо - пържола, колбаси, лебар, барабан - са основно мазни и трудно смилаеми ястия, така че те трябва да се консумират в ограничени количества и в комбинация с пресни зеленчуци.
„Тайната“ винаги е умереността. Ако сте здрав човек, можете да ядете всичко, но не и да се отдадете, сякаш никога преди не сте виждали храна.
Има начини да се облекчи калорийният шок на Коледа, без да се променят много традиционните страни на менюто?
Д-р Сербан Дамян: Зеленчуците ни спасяват - особено салатите. Ако в допълнение към пържолите, кюфтетата, колбасите поставите пиле и салати на масата и започнете, като напълните половината си чиния със салата, тогава ще имате по-малко място за висококалорични концентрирани ястия и освен това ще се уморите по-бързо, консумирайки по-нискокалорични.
Алкохолът също е компонент на коледната трапеза. Каква роля играе от хранителна гледна точка? Коя е най-добрата рецепта против махмурлук?
Д-р Сербан Дамян: Самият алкохол няма хранителна роля, вместо това той ни носи голямо количество енергия (7 kcal/g, в споделяне с протеини, които носят само 4 kcal/g). Алкохолните напитки, като вино или бира, могат да се считат за храна, когато се консумират в ограничени количества. По принцип за здравия човек не е проблем, ако от време на време изпие чаша вино или бира или дори силно, но редовната консумация на напитки, които надвишават 30 g чист алкохол, може да създаде здравословни проблеми. Разбира се, поглъщането на голямо количество алкохол за кратко време може да бъде много опасно за здравето. Така че, дори по отношение на алкохолните напитки, умереността е правило.
По отношение на махмурлука няма безпогрешно решение. За някои работи чаша кафе, за други кисела супа, но като общ принцип хидратацията е абсолютно необходима (очевидно не с алкохол:)
Този артикул е разгледан 36477 пъти.