КОЛЕДА; крема сирене и патладжан; хайвер; Храна; Вино

ЧАКАМ ГОСТИ често се случва да измислим доста сложни, трудоемки, често прекалено кърмещи и пълнещи храни. Дълго приготвени ястия, вместо 10-30 минути, елегантни вариации на скоростта, типични за днес. Това е традицията. Опитът ми също така е, че след приключване на вечеря или обяд с много ястия, много хора първо подчертават най-простите ястия. Такива са прясно изпечените хрупкави хлябове и сладкиши, чийто аромат изпълва апартамента. Следващото видео представя две прости чакащи ястия, които не са непознати и в Унгария. Гордън Рамаси сега ги прави за Коледа.

Крема сирене, овкусено с трюфелно масло

Първото ястие е крема сирене, заблудено с трюфелно масло, но трюфеловото масло, от което има много различни качества на пазара, не бива да плаши никого, но ако имаме избор, предпочитаме зехтин, овкусен с бели трюфели от Asti. Най-доброто. Приготвянето на крема сирене, заблудено с трюфелно масло, е много просто. На първо място, трябва да добавите крема сирене, ако храната вече се нарича така. Рамзи използва американско сирене Филаделфия, което вече разбрахме за американския чийзкейк. Той поставя мекото крема сирене в купа, разбърква го по кремообразен начин, както виждаме във филма, и след това добавя малко заквасена сметана (толкова за факта, че заквасената сметана се използва само от нас), за да обогати допълнително вкусовете . Той също смесва това.

Кремът може да бъде направен до ден-два преди празника, а след това, когато гостите пристигнат, той може да се консумира, например с бутилка шампанско, охладено в лед, както предлага Рамзи, и с което мога да се съглася дълбоко.

Сметаната се осолява, пиперва, добавя се нарязан лук, на унгарски се добавя „див лук“ и при внимателно добавяне се овкусява с трюфелно масло, което не се смесва с нищо друго. След това смесете хубаво сметаната. Много лек, много елегантен и вкусен, вълшебен крем със сирене. С крутони, сухари, но - по мое предложение - пръчици за сирене, банички със сирене, ронливи банички, наан и страхотни и разбира се много други. чакането на хапка е просто и очарователно. Определено успех!

Патладжан "хайвер"

Втората рецепта е това, което е известно в Трансилвания като „винетка“, а в простотата на днешна Унгария само „крем с патладжан“. Е, тази „винета“ е известна в света на Рамзи като „хайвер от патладжан“, но ние в историческата област, засегната от турската окупация, знаем добре, че тя няма нищо общо с хайвера. Какво ти е необходимо? Разбира се, патладжан, от който (знаете ли?) Може да се направи конфитюр, ако сте също толкова добър, от който можете да направите и сладко от патладжани полумесец за Коледа, но това не е така сега.

Патладжанът се разрязва наполовина по дължина (ястието се нарича „хайвер“ от семената) . Нарязаният лист от нарязания патладжан (така да се каже точно) се нарязва диагонално с края на ножа и след това по диагонал върху него, както е показано във филма. Скилидките чесън се почистват и разрязват на две по дължина. Натрийте патладжана (точно като препечен хляб) с чесън. Поръсете клончета розмарин и мащерка в патладжана. Розмарин, мащерка, чесън, сол (добра сол). Напръскайте със зехтин. Разполовените патладжани се обръщат и увиват в алуминиево фолио. Печете в гореща фурна при 200 ° C за 35-40 минути. След това патладжаните се изваждат от фурната и месото на патладжаните се изстъргва с лъжица (билките се отстраняват). Изстърганото месо от патладжан се нарязва с нож. в тиган загрейте зехтина и добавете патладжана. Патладжанът се пържи бавно, след което след 30-60 секунди се добавят нарязан пресен кориандър и заквасена сметана. Подправете с прясно изцеден лимонов сок, сол и прясно смлян пипер. Смесете и готово. Може да се направи дори дни преди Коледа. Може да се предлага заедно със сметаната със сирене. идеален за Коледа (също). Добър апетит!