Колбасите са канцерогенни, червеното месо вероятно е канцерогенно - Световната здравна организация
Колбасите са канцерогенни, според оценка, публикувана в понеделник от Световната здравна организация, която предупреждава, че червеното месо е "вероятно" канцерогенно, пише Франс прес.
"Тези резултати потвърждават настоящите препоръки за общественото здраве, които изискват ограничаване на консумацията на месо", каза д-р Кристофър Уайлд, директор на Международния център за изследване на рака (IARC), който стои зад оценката.
Свинското месо е включено в червеното месо, както говеждо, агнешко, козе и конско.
Включването на колбаси и други преработени месни продукти в групата агенти, които могат да причинят това заболяване, като тютюн или азбест, не означава, че те са също толкова опасни, отбелязва CIRC.
Според последните оценки на проекта за глобална тежест на заболяванията, 34 000 смъртни случая годишно в световен мащаб се дължат на диета с високо съдържание на мазнини, в сравнение с един милион смъртни случая от рак поради тютюн и 600 000 употребата на алкохол.
CIRC разчита на повече от 800 проучвания, за да включи преработеното месо в категорията „човешки канцерогени (група 1)“. Тази класация е установена въз основа на „достатъчно индикации, че консумацията на преработено месо може да доведе до колоректален рак при хората“.
„Този риск се увеличава с количеството“, каза д-р Кърт Страйф от CIRC.
Консумацията на червено месо е класифицирана като „вероятно канцерогенна за хората“ (група 2А) въз основа на „ограничени показания“.
"Разбира се, ние знаем това отдавна. Този път Международната агенция за изследване на рака излага редица аргументи и доказателства. Трябва да направим разлика между риска от преработено или червено месо и факта, че те представляват Определена опасност или определен канцерогенен фактор. Сега зависи от нас да определим колко месо трябва да ядете, за да бъдете изложени на риск.
Той припомни, че японците са обръщали внимание на този факт от 50-те или 60-те години на миналия век.
"Ние знаем отдавна. От 50-те и 60-те години на миналия век японците са първите, които демонстрират връзката между пушено месо, пушена риба и рак на стомаха. Ето защо препоръчваме балансирана диета: зеленчуци, плодове. и месо, което не е много важно, но тези диети само с месо могат да бъдат вредни. Все още не. Това ще бъде следващият етап от изследването ", добави Олсавски.
Сред най-често срещаните видове рак, свързани с месото, са рак на дебелото черво и в по-малка степен рак на простатата и панкреаса, според това проучване.
Авторите не препоръчват вегетарианската диета
Кренвирши, шунка, колбаси, пастърма, консервирани меса са част от преработени месни продукти, според CIRC, която не споменава изрично бургери.
Според данни от десет проучвания, "всяка порция от 50 грама преработено месо, консумирана ежедневно, увеличава риска от колоректален рак с 18%", докато рискът от рак на дебелото черво може да се увеличи със 17% за всяка порция от 100 грама. от червеното месо, консумирано ежедневно.
Въпреки това IARC признава, че „все още не е ясно как червеното месо и преработеното месо повишават риска от рак“, въпреки че се подозира, че химикалите, образувани по време на обработката на месо, са канцерогенни.
Авторите на изследването обаче не препоръчват вегетарианска диета, показваща, че вегетарианските и месоядни диети имат „различни ползи и недостатъци за здравето“.
Те си спомнят, че месото осигурява протеини, желязо, цинк и витамин В.
"Консумацията на месо е може би един от многото фактори, допринасящи за високите нива на рак на червата, наблюдавани в Америка, Западна Европа и Австралия", отбелязва д-р Иън Джонсън, британски независим изследовател. Това показва, че "има малко или никакви доказателства, че вегетарианците във Великобритания имат по-малък риск от рак, отколкото ядещите месо.".