Кол: Здравословен, регионален и многостранен
Зелето е популярен зимен зеленчук. Прочетете тук защо е толкова здравословно, каква роля играе приготвянето му и кои видове зеле са популярни.
Ако разчитате на здравословна сезонна диета, не можете да избегнете зелето през зимата. Сега различни сортове запълват рафтовете за зеленчуци. Общото между всички е, че те са богати на витамин С и други важни за здравето съставки, като фолиева киселина и калций. Това обаче зависи и от правилната подготовка.
С един поглед:
Зеле: Популярен зимен зеленчук
Зелето е изключително гъвкаво и се яде много в Германия. 90 процента от бялото зеле в частност идва от немското отглеждане. През 2018 г. най-популярните видове зеле бяха:
Пригответе зеле: Витамин С се разгражда, ако се готви твърде дълго
Тук зелето се различава от повечето други плодове и зеленчуци, защото витамин С всъщност е чувствителен към топлина и се губи по време на готвене. Причината: Суровите зелеви зеленчуци съдържат предшественик на витамин С, който се превръща във витамин С само при нагряване. Той обаче отново се разпада, ако се нагрява твърде дълго. Поради това е важно зелето да се готви внимателно и не твърде дълго.
Най-добрият начин да направите това с брюкселско зеле е да отрежете стъблата напречно. Тогава зеленчуците се готвят равномерно. Други видове зеле като савойско, бяло или червено зеле се нарязват на парчета след отстраняване на външните кафяви листа, за да се постигне равномерно готвене с възможно най-кратко време за готвене. Брюкселско зеле или броколи се готви по-бързо, колкото по-малки са цветята.
Предотвратете метеоризма с ким или копър
Всеки, който има склонност да получава метеоризъм след ядене на зеле, може да използва малък трик, за да го предотврати: просто гответе с тях семена от ким или резене. Тире оцет във водата за готвене намалява типичната миризма на зеле при готвене.
Колраби има всичко - и особено зелените си листа! Колко здравословно е и как може да се приготви повече.
Репичките се считат за тайно оръжие срещу гъбички и бактерии. Какво ги прави толкова здрави! Повече ▼.
Коя мазнина е здравословна и жизненоважна, но коя мазнина е повече отрова за сърцето и мозъка.
Нашата оферта отговаря на критериите за прозрачност afgis.
Логото на afgis означава висококачествена здравна информация в Интернет.