Коя е най-добрата книга за критската диета през 2020 г. - сравнение, ръководство и рецензии -, купете
Твърди се, че най-голямото съкровище на Крит е в кухнята му. Но какви са тайните съставки на тази световно известна кулинарна традиция ?
Обясняваме подробно в тази статия какво представлява критската диета, ще намерите и списък с най-добрите книги по темата.
10-те най-добри книги за критската диета
Искате да сте сигурни, че няма да бъдете разочаровани от първите няколко страници? След това изберете от тази селекция от най-добрите книги за критската диета, базирани на мненията на няколкостотин читатели. !
- Retion, Александра (Автор)
- 208 страници - 23.05.2018 (Дата на публикуване) - Hachette Pratique (Издател)
- 192 страници - 16.10.2018 г. (Дата на публикуване) - LEDUC.S (Издател)
- 304 страници - 30.04.2019 (Дата на публикуване) - LEDUC.S (Издател)
- Avril, Guy (Автор)
- 160 Страници - 23.11.2017 г. (Дата на публикуване) - Thierry Souccar (Издател)
- Renaud, Doctor Serge (Автор)
- 219 страници - 27.04.2004 (Дата на публикуване) - Одил Джейкъб (Издател)
- MATAGNE-F (Автор)
- 208 страници - 11/06/2014 (Дата на публикуване) - Ideo (Издател)
- Michel de Lorgeril (Автор)
- 224 Страници - 05/09/2018 (Дата на публикуване) - TERRE VIVANTE (Издател)
- Perez, Raphaël (Автор)
- 160 страници - 24.06.2016 г. (Дата на публикуване) - Фернан Ланор (издател)
Какво представлява критската диета ?
Днес архетипът на критската храна е известен по целия свят. Десетки медицински изследвания установиха, че това е от голяма полза за човешкото здраве, докато ястия, вдъхновени от традиционната островна кухня, се сервират в много космополитни ресторанти в големите европейски и американски градове.
И все пак изглежда, че днешните критяни отделиха време, за да изпитат тази диета за себе си.
Това било свързано с пестеливостта на селскостопанския живот и дори с лишенията, съпътстващи критското общество в продължение на много векове, и се дължали преди всичко на сложните пътеки на историята, войните и последователните завоевания на чужди сили.
Колкото и странно да звучи, критската кухня започва да бъде обект на сериозни дискусии едва в началото на 90-те години - когато резултатите от медицинските изследвания започват да стават достъпни и по-широко известни.
Днешният 60-годишен е израснал, ядейки много зелени зеленчуци, много варива и много малко месо (само в неделя и важни празници).
Ето как диетата на острова беше описана от американски изследователи от фондация Рокфелер, които извършиха новаторско проучване на обществото и икономиката на острова малко след Втората световна война.
Това беше последвано от забележителното проучване Seven Country, идеята на друг американец, професор Ancel Keys, който инициира това проучване. До голяма степен критският режим дължи своята международна слава на него.
Островитяните трябваше да разчитат на земята си за почти цялата си храна и храната им не беше много в изобилие, но не им липсваше нищо.
Това беше най-здравата група от всички, участвали в проучването. Сърдечно-съдовите заболявания бяха почти нечувани, ракът беше още по-рядък; местното население на острова се състои от по-голямата част от бедните фермери, но те щастливо преживяват дните си в красива природна среда; те обработваха полетата си, наслаждаваха се на най-вкусните плодове, както и една или две малки чаши вино при всяко хранене.
Няколко по-нови проучвания, както и статистически данни, предоставени от международни организации, потвърдиха констатациите на Кийс. Струва си обаче да се съсредоточим върху първоначалното проучване, започнало в началото на 60-те години.
Специалисти-изследователи са изследвали групи от населението от два гръцки региона, Крит и Корфу, както и от шест други държави: Югославия, Италия, Холандия, Финландия, Япония и САЩ.
Възрастта на избраните варира от 40 до 60 години. Около 30 години по-късно, през 1990 г., всички (или почти) от участниците в другите групи са починали. На Крит повече от половината бяха все още живи.
През 2004 г. 154 от 620 души на първоначалната група все още живеят. Тези данни идват от Медицинския факултет на Критския университет, който възобновява наблюдението на тези хора през 1990 г.
Последните данни не са публикувани. Кой знае, някои може да са на 100 години и все още са с нас.
Критска диета или средиземноморска диета ?
Критяните понякога се дразнят, когато днес някой им говори за „средиземноморската“ диета.
Академици, изследователи и представители на местните общности смятат, че терминът е твърде общ и не предава точно важните отличителни черти на техния остров.
Тук е приемлив само един термин: критската диета. Те признават, разбира се, че всяка средиземноморска държава е разработила своя диета с няколко общи елемента помежду си, но разликите не са незначителни.