Торта "Саксия" рецепта за готвене

Очаква се скоро още един празник, но традиционните домашни сладки ви се струват скучни? Е, има изход - или поръчайте изключителна торта от майстора, или се научете как да направите нещо необичайно сами. Повярвайте ми, имате достатъчно знания за малък шедьовър. Просто трябва да покажете въображението си и да шпионирате някои кулинарни тайни.
И така, ние правим тортата с цветни саксии - сладка, оригинална и много вкусна.
За да започнете, изпечете 3-4 слоя от любимата си шоколадова торта. Препоръчвам пражката торта. За това се нуждаем от:
Бисквити:
Захар 1 чаша
Заквасена сметана 200гр
Брашно 2 чаши
какао на прах 4 с.л. л.
кондензирано мляко със захар 100 g
яйце 2 бр.
бакпулвер 1 ч.ч.
Крем:
масло 150гр
какао на прах 2 ч.ч.
кондензирано мляко със захар 100 g
Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте добре белтъците с миксер. Добавете захар, кондензирано мляко, заквасена сметана и разбийте още 3 минути. Разбийте отделно жълтъците до побеляване. Пресейте брашното и какаото в голяма купа. Комбинирайте протеиновата маса с разбитите жълтъци и брашното много внимателно. Разбъркайте леко отдолу нагоре.
Загрейте фурната до 200 ° C. Намажете форма за печене с масло. Препоръчително е да използвате 2 форми, така че тортата да е висока и тестото да се изпече равномерно. Поставете във фурната и печете 1 час.
* Ако използвате матрица от едно парче, намажете дъното и стените с масло и леко ги поръсете с грис. Това ще улесни извличането на готовата бисквита.
Пригответе крема. За целта разбийте омекотеното масло с какао с миксер до гладка смес (1 мин.). Налейте кондензираното мляко и разбийте още 2 минути.
* Ако сметаната според вас не е достатъчно сладка, добавете към нея на вкус захар на прах или захарен сироп.
Докато бисквитата се пече, си направете „тенджера“ със захарен фондан.
Ще имаш нужда:
захар - 250гр,
вода - 150 мл,
разтвор на лимонена киселина - 12 капки
Изсипете захар в тенджера, покрийте с гореща вода и разбъркайте, докато захарта се разтвори.
С четка или марля, потопени във вода, изплакнете залепената захар от краищата на тигана, поставете на силен огън и гответе без разбъркване.
Веднага след като сиропът започне да кипи, отстранете получената пяна.
Отново изплакнете плиска захарен сироп отстрани на тенджерата, покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри сиропа, докато се вземат проби на мека топка.
* за да сварите сиропа преди тестване на мека топка, трябва периодично да вземате малко сироп от тигана със студена, мокра чаена лъжичка със студена, мокра чаена лъжичка и да потапяте лъжицата със сироп в чиния или купа със студена (!) вода, стояща до него. След бързо охлаждане на сиропа трябва да извадите лъжицата със сиропа от водата и да се опитате да навиете мека топка от охладения сироп. Ако сиропът се разтвори във вода и е невъзможно да се търкаля топката, сиропът трябва да се вари известно време. ВАЖНО! не смилайте сиропа! Тъй като сиропът кипи много бързо, трябва внимателно да го наблюдавате и е по-добре да махнете тигана от огъня за кратко, за да направите тест с топка.

---