Кой ориз да изберете и как да го готвите, за да намалите излагането на арсен Психомедия

Американското списание Consumer Reports публикува в изданието си от януари 2015 г. доклад за неорганичния арсен в ориза. Той предоставя няколко съвета за намаляване на експозицията.

готвите

Арсенът присъства естествено в земната кора. Пестицидите и торовете за птици (поради храната им) също повишиха нивата. Оризът има тенденция да усвоява арсена по-лесно от много други растения.

Предвид количествата арсен в различните соли, асоциацията (Съюз на потребителите) препоръчва да се ограничи консумацията му.

Редовното излагане на малки количества арсен, припомня тя, може да увеличи риска от рак на пикочния мехур, белия дроб и кожата, както и от сърдечни заболявания и диабет тип 2. Последните проучвания също така показват, че излагането по време на бременност може да има ефект върху имунната система на бебето.

Какви порции се препоръчват?

Една порция оризови зърнени храни или оризови тестени изделия излага децата на доза неорганичен арсен, надвишаваща максималната препоръчана от асоциацията за една седмица. Порция торти (сладкиши или бисквитки) от ориз излага на доза, която се доближава до него. Оризовите напитки също могат да съдържат много арсен и децата под 5 години не трябва да ги консумират вместо мляко, казва асоциацията.