Събирайте и разпознавайте манатарки. Списание Moments Discovery
Който търси, намира. Брането на гъби отново е на мода. От Еньовден до дълбока есен Любителите на гъби ще намерят това, което търсят в нашите гори. Особено популярен е гъбата. The желана благородна гъба е относително скъпо. От само себе си се разбира, че ценителите са щастливи, когато открият самите вкусни горски обитатели на открито. Но колкото и вълнуващо да е това, всеки, който няма опит с брането на гъби, трябва да бъде много внимателен с него. Всъщност тук има много негодни за консумация и също силно отровни екземпляри. Ако не сте сигурни, нека находките ви бъдат проверени отново от експерти или вземете със себе си някой, който знае за гъбите! Тук имаме няколко чудесни съвета за начинаещи за събиране на манатарки и ще ви кажа как да изложите негодния за консумация двойник.
Никога не трябва да издърпвате манатарки от земята, а ги отрязвате с нож
Имате право да събирате гъби само за собствена употреба
По-младите гъби обикновено все още са без личинки
Най-добре е да се обработи незабавно гъбата - напр. в ризото с гъби
Търсете и намерете манатарки!
Оборудване:
Не ви трябва нищо освен едно кошница, а остър нож и дълги дрехи. Гъбите са трудни за транспортиране в найлонови торбички, тъй като там не получават достатъчно въздух. Препоръчва се дълго облекло за предотвратяване на ухапвания от кърлежи в гората.
Ето как изглежда гъбата:
- Шапката: Благородната гъба има ширина 5 - 25 cm шапка с козирка, който е белезникав до светлокафяв при много млади екземпляри и по-късно тъмно кафяво става.
- Бъда стрък е бял до сиво-кафяв, светъл тояга, стеснява се към шапката и обикновено е висока между 7 и 15 cm. Можете да вземете фина на самата пръчка, бяла мрежа откривам.
- Гъбата е т. Нар. Гъба с тръби. Това означава, че под шапката няма здраво закрепени ламели, а подвижни тръби, които приличат на гъба външен вид. Гъбата седи точно под шапката. При младите манатарки той все още е напълно бял. При по-стари образци тази гъба жълт и дори може маслинено зелено ще. След това просто отрязвате гъбата.
- The Плът: Ако отрежете гъбата по дължина, можете да видите, че плътта на гъбата е твърда и напълно бяла.
Реколта и контрол на качеството:
Гъбата винаги отрязани и не го изваждайте от земята, в противен случай ще унищожите подземното коренище, което позволява на гъбите да растат отново. Когато отрежете гъбата, хвърлете една Погледнете гъбата под шапката. Това все още трябва твърда и жълтеникава бъда. Ако тя вече е много мокра, ако може да се натисне или ако е станала кафяво-зелена, гъбата трябва да се отстрани. След това разрез по дължината на гъбата ще покаже дали сте намерили перфектен образец - или дали Личинки бяха по-бързи.
Ето какъв вкус има:
Белите гъби имат бяла, стегната плът и вкусът е прекрасно мек и леко орехов. Миризмата ви е прекрасно гъбена и мирише много ароматно.
Тук расте:
Гъбите гъби растат най-вече в Иглолистни или смесени гори, често върху песъчливи почви под сянката на дърветата (бук, смърч, бор или дъб). Разрешено е събирането на манатарки, но само за лична употреба. Така можете да сложите около 1 - 2 килограма на ден в кошницата си.
Това е в гъбата
Гъбите съдържат калций, Магнезий и много други ценни минерали и микроелементи като манган, цинк и селен. Освен това три четвърти от тях се състоят от вода и съдържат малко калории и ви държат сити за дълго време. Но не искаме да потискаме и несмилаемия хитин. Затова експертите винаги препоръчват да се готвят добре гъби. За съжаление горските гъби също могат да бъдат замърсени, така че не трябва да ги носите в чинията си повече от веднъж седмично.
Ето как почиствате гъбите:
След като съберете гъбите, най-добре ги разстелете върху парче вестник или хартия за печене. Използвайте малък нож, за да изрежете в края на разреза Останки от мъх и горско дъно и премахва игли, повредени участъци и следи от хранене от охлюви. Почиствате с кухненска кърпа Останки от земя път. След това разполовявате гъбата по дължина и я разглеждате Личинки или червеи. Щедро ги отрязвате. С младите манатарки можете гъба оставете го включен. Ако гъбата вече е жълто-зелена, много влажна или пореста, отрежете я напълно.