Кой маргарин е подходящ за тортата - потребителски услуги бавария
Обадете ни се - щастливи сме, че сме до вас:
На място
Намерете пътя до най-близкия консултативен център бързо и лесно.
среща
Уговорете лична среща в някой от нашите консултативни центрове или използвайте нашата услуга за обратно обаждане по телефона:
Влизам
Моля, въведете вашето потребителско име и парола:
хранене
05.07.2018, печене
Кой маргарин е подходящ за тортата?
Маргаринът, индустриално произведена мазнина, се предлага в различни състави и варианти. Най-голямата разлика между отделните сортове е в съдържанието на мазнини. Потребителите обичат да използват маргарин като заместител на маслото. Намазването също се препоръчва за печене и всички видове са еднакво подходящи?
Маргарин - какво има вътре?
Класическият маргарин, наричан още пълномаслен маргарин, е смес от растителни и/или животински мазнини, както и вода или обезмаслено мляко. Съдържанието на мазнини в тях е между 80 и 90 процента. В допълнение към емулгаторите, мазнината, която се маже, съдържа още подкиселители, естествени ароматизанти и бета-каротин, а често и витамини А, D и Е. Разрешени са други добавки като готварска сол, желатин и сорбинова киселина. Списъкът на съставките и хранителната информация на опаковката предоставят информация за точния състав. Съдържанието на калории в пълномасления маргарин е точно толкова високо, колкото в маслото: около 720 kcal на 100 грама.
Маргаринът обикновено не съдържа животински добавки. Безопасността се осигурява от веганското лого или чрез внимателно четене на списъка на съставките.
Видове маргарини - какво е какво?
Маргарин или пълномаслен маргарин: Този класически маргарин съдържа минимум 80 и максимум 90 процента мазнини.
Три четвърти мазнини маргарин: Съдържа масленост от 60 - 62 процента.
Полумазнин маргарин: Съдържа между 39 и 41 процента мазнини.
Размазваща мазнина X%: Ако съдържанието на мазнини е извън законово определените граници за маргарин, маргарин с три четвърти мазнини или маргарин с половин мазнина, продуктът получава наименованието „намазваща мазнина“ в комбинация със специфичното съдържание на мазнини. Продукт със 70 процента мазнини се нарича "Разпръснете 70%".
Растителен маргарин: 97 процента от мазнините се състоят от растителни мазнини, а маргаринът съдържа поне 15 процента линолова киселина, което е от съществено значение, тъй като организмът не може сам да го произведе. Маргаринът кръстен ли е на специално маслодайно растение, напр. „Слънчогледов маргарин“, този растителен маргарин се състои от 97% слънчогледово масло.
Кой маргарин е подходящ за печене?
Пълномасленият маргарин има много добри свойства за печене, сравними с тези на маслото. Той е идеално подходящ за приготвяне на всички видове тесто.
Проблеми с печенето възникват при маргарините с намалено съдържание на мазнини. При тези видове водата замества липсващата мазнина, което променя теста, които обикновено нямат добавена вода. Напр. Пясъчното тесто няма хрупкава структура, но се държи жилаво и каучуково.
Тестото за торти също изглежда частично мазно и влажно. Следователно маргаринът е по-малко подходящ за печене със силно намалено съдържание на мазнини. Според Stiftung Warentest („Често задавани въпроси Масло и маргарин: Коя мазнина е по-добра?“, Достъп на 9 май 2018 г.), маргаринът се нуждае от най-малко 70 процента мазнина за добри свойства на печене.