Kohl - здравословни зеленчуци с отслабващ ефект - списание за добро усещане
Дълго време зелето имаше репутацията на преварена, затлъстела зелева храна, днес добрите дузина различни видове зеле завладяха гурме кухните. Това е и защото зелето е много здравословно и съдържа почти никакви калории. 100 грама пресни зеленчуци имат само около 25 калории средно. Но зелето осигурява всички по-важни минерали, витамини, фибри и дори основни протеини.
Бяло зеле
Прясно бяло зеле е през сезона от октомври до юни. Бялото зеле има много добър вкус сурово. Суровият съдържа много фибри. Те ви засищат за дълго време, поради което сурово бяло зеле може да се яде и по време на диета, докато се наситите. Нивата на кръвната захар се покачват бавно и храносмилането започва. Високото съдържание на калий има детоксикиращ ефект, синапените масла понижават нивото на холестерола, предпазват клетките и стимулират метаболизма. Салата от сурови зеленчуци в комбинация с ябълки и орехи е много здравословна диета. Бялото зеле съдържа незаменими аминокиселини, т.е. протеини, които са отговорни за формирането на мускулите и по този начин поддържат спортната програма по време на диетата.
Диетата със зелева супа е известна отдавна. Моркови, лук, домати се готвят заедно, а нискокалоричната, но пълнеща супа замества друго ястие. Това е бърз начин да отслабнете с няколко килограма. Но диетата със зелева супа е краш диета и е подходяща само за кратък период от време. Много по-здравословно е да се яде кисело зеле. Млечнокиселата ферментация превръща бялото зеле в единствената храна на растителна основа, която съдържа витамин В12, необходим за образуването на кръв. И особено през зимата, високото съдържание на витамин С в зелето, особено киселото зеле, не трябва да се подценява. Витамин С поддържа защитните сили на организма срещу досадни зимни заболявания. Топлото кисело зеле, рафинирано с ябълка и ядено на пълнозърнест хляб, е здравословно, нискокалорично ястие.
червено зеле
Червеното зеле е свързано с бялото зеле и съдържа още повече аминокиселини. Той може също така да печели точки с желязо и е особено богат на калий. Червеното зеле също има вкус на сурова храна. Когато ферментира, се нарича червено или синьо зеле. Червеното зеле е в сезон от септември до януари.
брюкселско зеле
Брюкселското зеле има особено добър вкус, ако вече е изпитало мразовита нощ в леглото. Листните пъпки на това зеле са оформени на малки цветчета. Ако външните листенца на розата са жълти, зелето се е съхранявало твърде дълго и многото витамини са пострадали. Брюкселското зеле е добър източник на аминокиселини и съдържа витамини А, В, С, калций, желязо и магнезий. Съставките му регулират храносмилателните разстройства и помагат при стомашна ацидоза. Много витамини могат да се запазят с кратко време за готвене.
Кейл
Добрият Господ е изобретил зимата и зелето като средство срещу нея, казват в Северна Германия. Кейлът е една от най-здравословните храни наоколо, с ниско съдържание на калории и с високо съдържание на фибри и можете да го използвате особено добре през зимата - кейлът се предлага пресен от ноември. Съдържа много желязо, поради което кейлът е незаменим за вегетарианците. В допълнение към обичайните витамини, той съдържа много калций, който укрепва костите, и фосфор. Кейл има твърда структура, поради което не се яде сурова, но не трябва да се готви твърде дълго, за да запази основните си хранителни вещества.
савойски
Савойското зеле е зеленчук на жената, тъй като изпъкналите листа съдържат фолиева киселина, която е от съществено значение за развитието на плода. В допълнение към витамините С и Е, савойското зеле съдържа и йод. Меката му пикантност има вкус на сурово и варено. Савойското зеле вече се предлага през пролетта и се предлага прясно през цялата година.
Карфиол и броколи
И двете са доста леки видове зеле. Те са популярни за гювечи или печени с нискомаслено сирене. Високото съдържание на витамин С ги прави чувствителни към светлина и топлина, поради което те трябва да бъдат обработени бързо и нежно.
Колраби
Колраби, който съдържа цинк и селен и по този начин укрепва имунната система, е направен от грудка. Той е в сезон от пролетта. Обелената и обелена, сурова кольраби предлага здравословни, нискокалорични закуски за между храненията. Колраби също се комбинира добре с много ястия, когато се бланшира.