Когато въвеждаме грах в диетата на детето
Грахът е храна, известна с високото си съдържание на фибри в поддържането на здравословно храносмилане. Малко хора знаят, че само една чаша грах съдържа повече протеин, отколкото една супена лъжица фъстъчено масло. Той се счита за един от първите „зелени зеленчуци“, който може да бъде въведен, за да разнообрази диетата на бебето, но изисква определени правила за приготвяне и сервиране, на тази възраст, за да се избегне рискът от удавяне с храна.
Когато го вкарате в диетата си?
Грахът заема своето място в диетата на детето някъде между 6-8 месеца, повечето специалисти го препоръчват на възраст от 8 месеца. Дори и да представлява минимален риск от алергия, е показано внимателно да се следят реакциите на детето след консумация на тази храна (можете да използвате правилото за 4 дни).
Какви витамини и минерали съдържа?
Грахът е богат на протеини и фибри, но също така е ценен ресурс от витамини и минерали със съществена роля в растежа и развитието на бебето:
• Витамин А;
• Витамини В1, В2, В3 и В9;
• С витамин;
• Витамин К.
• Калций;
• Желязо;
• Мед;
• Магнезий;
• Калий;
• Фосфор.
Какви ползи има за здравето на детето?
Грахът е ценна храна за здравето, притежаваща множество профилактични и терапевтични свойства както в краткосрочен, така и в дългосрочен план:
• стимулира бавния чревен транзит и предотвратява храносмилателните разстройства, дори ако представлява лек риск от подуване на корема;
• намалява риска от сърдечно-съдови заболявания;
• укрепва костите на бебето и намалява риска от остеопороза;
• подобрява зрението и предотвратява очните заболявания;
• енергизира тялото и укрепва имунната система;
• намалява холестерола в кръвта и намалява риска от високо кръвно налягане;
• подобрява функциите на централната нервна система;
• регулира нивата на кръвната захар, предотвратявайки диабет.
Как да изберем грах при пазаруване?
Грахът се намира на пазара в два варианта: шушулки (когато е сезонът му - пролет) или плодове (консервирани или замразени). Въпреки че се казва, че замразеният или „консервираният“ боб е толкова здравословен, колкото граха, грахът изглежда по-вкусен и по-питателен, когато е прясно почистен.
Ако купувате грах на пазара или в магазина, препоръчително е той да е зелен, със среден размер, а повърхността му да е кадифена и без петна. Много големите шушулки крият "стари" плодове, които се варят силно и имат неприятен вкус.
На какви маси я представяте?
Грахът може да се цеди в ястията, сервирани на детето на обяд, но също така може да заеме своето място сред ястията за вечеря, в малки количества.
Как се приготвя и сервира грахът?
Най-здравословният начин да приготвите грах за вашето бебе е като го приготвите на пара, тъй като той запазва повечето си хранителни качества. Но грахът може да се готви и вари, в пюрета и крем супи, т.е. в онези ястия, които ви позволяват да използвате сока, в който той кипи и оставя част от хранителните вещества.
В началото на разнообразяването грахът се сервира на бебето само под формата на много фино пюре. До 3-4 годишна възраст детето не може да яде грах, тъй като е една от храните, които имат най-голям риск от удавяне. Граховата кора също не е много подходяща за сервиране на детето, тъй като е грозна и трудна за поглъщане.
Тъй като е невъзможно да се бели вареният боб на ръка, специалистите съветват или да прекарате пюрето през сито, или да поставите зеленчуците в блендера и да ги разбъркате много добре, преди да ги сервирате на бебето.
С какви други храни можете да го свържете?
Грахът се комбинира много добре с много други зеленчуци, препоръчани в началото на диверсификацията на диетата: пащърнак, целина, моркови, чушки, зелен фасул, тиквички и др.
Грахови рецепти за деца
На каква възраст за първи път въведете грах в диетата на детето си? С какви храни го комбинирахте и какви рецепти измислихте с него за вашето бебе? Кажете ни вашите мнения в раздела за коментари по-долу!